RESEP BARU

Resep Dan Cara membuat KERIPIK USUS AYAM Untuk Berwirausaha



Sabtu inspirasi bundaaaa...

Dulu sekitar 3 thn yang lalu sy usaha ini bunda...sy buat keripik usus ayam bun...alhamdulillah laris manis bun. Ini usaha sampingan sy selain bekerja di perusahaan kontraktor.
Tiap hari sy produksi 5 kg usus ayam segar. Sy belanja langsung di pabrik pemotongan ayam bun jadi bisa dapat harga miring. Setiap hari sy hanya dapat jatah 5 kg itupun ndak boleh lebih soalnya harus dibagi2 utk pembeli lainnya.
Utk 1 kg usus ayam segar diperoleh 600 gr keripik usus matang. Lalu dikemas kecil2 jadi 40 pcs / 2 pack. Jadi utk 5 kg usus segar dihasilkan 10 pack keripik usus. Saya titip di warung2 dan warteg/warung makan...dulu sy jualnya masih murah bun, dari sy harganya 16 rb/pack isi 20 pcs dan dijual eceran seribu per bungkusnya. Sy juga jualan kiloan bunda, per kg sy jual 75 rb. Kemasannya pun masih jauh dr sempurna bun, simpel bgt, hanya sy bungkus plastik trus sy press biasa. Krn sy bekerja, jadi tiap hari sy minta bantuan orang lain buat menggorengnya. Jadi setelah pulang kerja istirahat sebentar dan temenin anak sampai tidur lanjut bungkus2 keripik ususnya sampai malam. Itu sy lakukan sampai sy hamil anak kedua. Karena kondisi kehamilan saya yg ndak bagus akhirnya sy berhenti produksi bun sampai sekarang hehehee...
Ada sih niatan mau mulai usaha lagi bunda2 apalagi skrng sy udah ndak bekerja lagi..tp krn keterbatasan tenaga dan waktu sy urungkan niat itu sampai anak sy yg kedua sedikit besar. Dan juga bahan bakunya sekarang sdh mahal2 bun jadi masih kesulitan utk tentukan harga jualnya. Sy juga harus pikirkan packaging yg bagus agar kemasannya menarik.

Buat bunda2 yg mau usaha keripik usus seperti sy, niihh sy kasih bocoran resep saya bun...


Bahan Utama KERIPIK USUS AYAM :
5 kg usus ayam segar
1 sdm penuh kapur sirih
2 kg tepung sagu
1 kg tepung terigu
2 ltr minyak goreng

Bumbu rendaman (haluskan) :
100 gr bawang putih
100 gr kemiri yg sdh disangrai
100 gr garam
50 gr kunyit
15 gr merica
50 gr kaldu ayam bubuk
1 sdm gula utk penyeimbang rasa (jika pakai penyedap gula bisa diskip)


Cara buat KERIPIK USUS AYAM :
- Bersihkan usus. Cuci dan bilas berkali2 sampai bersih. Potong2 sepanjang 10/15 cm.
- Siapkan baskom besar (kira2 muat utk 5 kg usus ayam). Beri air hingga setengah baskom. Masukkan 1 sdm penuh kapur sisir ke dalam air. Aduk2 rata. Masukkan usus ayam ke dalam air hingga ususnya terendam semua. Rendam selama 4 jam.
- Cuci dan bilas kembali usus ayam hingga bersih. Tiriskan.
- Masukkan usus ayam ke dalam baskom bersih. Tuang bumbu2 yg sdh dihaluskan. Aduk2 hingga merata. Diamkan selama 1-2 jam hingga bumbu meresap.
- Siapkan baskom besar lainnya. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu. Aduk merata.
- Masukkan usus ayam yg sdh dibumbui ke dalam adonan tepung kering. Aduk2 merata kemudian ketuk2kan agar tepung yg tdk menempel turun.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang. Aduk perlahan2 sesekali sj agar tepungnya tidak rontok di minyaknya. Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Tunggu dingin lalu kemas kecil2.