RESEP BARU

Cara memasak Bebek madura bumbu hitam



Gak masalah deh penyajian nya kurang hiasan ,keburu lapar soalnya hehehe..
Ini Bebek madura bumbu hitam ala saya..
Rasanya mantap bikin saya gagal diet hari ini

Bahan utama Bebek madura bumbu hitam :
 
1 ekor bebek cuci bersih ,peras jeruk nipis diamkan 15menit , kemudian bilas kasih garam secukupnya
Terus kukus sampai empuk, kalo pakai panci presto sekitar 1/2jam dihitung dari bunyi desis ya.

12 lembar daun jeruk
2 batang serai ambil putihnya aja trus geprek
Lengkoas, geprek tadi lupa ngukur jadi dikira-kira aja ya

1buah tomat iris tipis
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan gula merah
250-300ml minyak goreng
2lembar daun salam
Garam dan gula ,secukupnya

Bumbu Bebek madura bumbu hitam yang dihaluskan :

15 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 buah kemiri
Jahe,kunyit
3 lembar daun jeruk
Lada secukupnya
Ketumbar 1 sendok makan
Cabe rawit sesuai selera , (karna takut anak-anak pada mau jadi cabe nya saya pisah aja )

NB : bila pengen bumbunya dapat banyak tinggal ditambah kan aja lagi bumbu halus diatas tadi.

Cara membuat Bebek madura bumbu hitam :

1. Bebek yang sudah di kukus tadi dipindahkan ke penggorengan.

2. Masukan bumbu halus dan bahan lainya ,lalu ungkep.

3. Karna saya pakai cara cabe belakangan jadi bebek yang sudah meresap bumbu saya angkat dan tiriskan.

4. Kemudian masukan cabe yang di halus kan tadi kedalam bumbu masak sampai berubah warna hitam, tapi bukan hitam karna gosong ya.

5. Kemudian goreng bebek, sajikan dengan nasi dan lalapan siram bumbu hitam tadi di atas bebek yang sudah di goreng.

Bebek madura bumbu hitam ala saya siap di nikmati , selamat mencoba