RESEP BARU

Resep Cara membuat Hot spicy crispy chicken



Masakan kesukaan anak anak dirumah. Bisa lahap makannya kalau makan ini hehe.. ini fillet ayam yang dikasih tepung crispy dan dibalut dengan bumbu saus pedas. Rasanya mantap saya bikin yang level 1 dan level 3 pedasnya hehe..

Saya bikin yang level 3 nya ya. Kalau mau turun ke level satu kurangi saja takaran saus pedasnya.

Hot spicy crispy chicken

Bahan Hot spicy crispy chicken :
Ayam fillet satu dada.
Potong2 memanjang kira kira 3 cm rendam arau marinade 3 jam dengan bumbu paprika powder, garlic powder, bawang merah2 siung diulek halus merica bubuk, garam ditambah air satu sendok. Aduk2 simpan di kulkas.

Siapkan tepung bumbu ayam crispy atau bisa buat sendiri tepung 500 gr yang ditambahkan garlic powder paprika powder, merica hitam bubuk, garam, kaldu ayam bubuk, baking powder1/2 sdt, soda kue 1/4 sdt. Aduk aduk.

Cara membuat Hot spicy crispy chicken :
Ayam yang sudah di rendam dimasukkan ke dalam tepung berbumbu lapisi ayam merata jangan diremas2 terlalu kuat ya asal saja biar tepung tidak menjadi keras. Celupkan ayam ke putih telur yg dikocok masukkan lagi ke tepung balut lagi dengan lapisan tepung. Ayam di kibas2 ya biar lapisan tepungnya pas digoreng jadi keriting. Goreng di minyak panas dengan minyak banyak hingga ayam tenggelam agar hasil ayam matang sempurna. Goreng hingga matang dan kecoklatan. Sisihkan.

Bumbu sauce Hot spicy crispy chicken :
Saus teriyaki 4 sdm
Madu 1 sdt
Soy sauce 1 sdm
Paprika powder 2 sdm
Garlic powder 1 sdm
Bubuk kaldu ayam secukupnya
Garam gula secukupnya
Saus tomat 2 sdm
Saus cabai botolan 5 sdm atau bisa menggunakan pasta saus cabai korea gochujang 3 sdm
Merica bubuk hitam 1 sdm atau lebih sesuai selera
Merica hitam bulat 2 sdm atau sesuai selera di ulek halus
Bubuk cabe kering sesuai selera (saya gak pakai)
Tepung maizena 1 sdm
Air 1 gelas

Masak bumbu saus semuanya dengan minyak wijen 1 sdm masukan tepung maizena yang sudah dicampur ke air lalu masukkan ayam crispynya aduk2 ayamnya hingga saus meresap dan bumbu agak mengental. Angkat dan sajikan.