RESEP BARU

CARA MEMBUAT TOPPA LADA (MAKASSAR)






RESEP TOPPA LADA (MAKASSAR)
ala mbaiyya

Bahan TOPPA LADA (MAKASSAR) :
1 kg daging has dalam, potong tipis agak panjang (aku pake sengkel)
asam jawa secukupnya
3 sdm kecap manis
3 sdt garam
50 gr gula merah (aku ga pake)
penyedap atau kaldu bubuk secukupnya
10 butir cengkeh atau 1 sdt cengkeh bubuk


Bumbu halus TOPPA LADA (MAKASSAR) :
12 butir bawang merah
7 butir bawang putih
10 butir kemiri
10 cabe merah besar
10 cabe merah keriting
1 sdm ketumbar

Cara MEMBUAT TOPPA LADA (MAKASSAR) :
Rendam daging yang telah dipotong2 dengan asam, kecap, gula merah, garam dan kaldu bubuk. Beri sedikit air, aduk rata. Diamkan di kulkas beberapa jam.
Goreng bulat2 bawang dan kemiri sampai agak layu, angkat.
Campur dengan semua bumbu lalu proses menggunakan blender sampe halus.
Tumis bumbu bersama cengkeh hingga wangi. Masukkan daging dan rendamannya, tambahkan air. Masak hingga daging empuk.
Aduk sesekali, tambahkan air bila dirasa masih kurang empuk, masak sampe benar2 empuk.
Angkat, sajikan.

0 Response to "CARA MEMBUAT TOPPA LADA (MAKASSAR)"