RESEP BARU

RESEP CARA MEMBUAT AYAM KREMES BUMBU REMPAH



Ini versi kremesan tanpa tepung beras ya, hasilnya memang kurang kokoh dibanding yang pake. tapi aku lebih suka kaya gini. aslinya ini bersarang kok, cuman pas foto kremesannya udah diacak2 duluan sambil digadoin jd ga keliatan lagi sarangnya

RESEP AYAM KREMES BUMBU REMPAH
by mbaiyya

Bahan AYAM KREMES BUMBU REMPAH :
1 kg ayam broiler (11 potong paha bawah + sayap)
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 batang serai, geprek
1 lembar daun kunyit, sobek2
3 lembar daun salam
10 lembar daun kari
1 sdt bubuk kari
5 butir cengkeh atau 1 sdt cengkeh bubuk
3 cm batang kayu manis atau ½ sdt kayu manis bubuk
½ sdt jintan bubuk
1 sdt cabe bubuk
2 sdt garam
500 ml air untuk merebus


Bumbu halus AYAM KREMES BUMBU REMPAH :
10 butir bawang merah
6 butir bawang putih
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe

Bahan kremesan AYAM KREMES BUMBU REMPAH :
300 ml air rebusan ayam, saring
125 gr sagu (alini)
1 butir telur, kocok lepas
½ sdt baking powder (aku BPDA)

Cara MEMBUAT AYAM KREMES BUMBU REMPAH :
Cuci bersih ayam, campur dengan semua bahan dan bumbu halus. Ungkep hingga empuk.
Tiriskan lalu goreng hingga kecoklatan. Sisihkan.
Saring air rebusan ayam, campur dengan semua bahan kremesan kecuali baking powder. Aduk rata.
Sambil menunggu minyak panas, masukkan baking powder. Aduk rata.
Pastikan minyak sudah benar2 panas, ambil adonan dgn tangan, kucurkan menggunakan jari dengan gerakan memutar.
Pelan2 kecilkan api. Bila sudah kokoh, angkat ujungnya, lipat hingga ke tengah. Goreng hingga golden brown.
Angkat, tiriskan.