RESEP BARU

RESEP DAN CARA MEMBUAT OTAK OTAK GORENG






RESEP OTAK OTAK GORENG
By : xanderskitchen

Bahan OTAK OTAK GORENG :
600 gr ikan yg sudah dihaluskan ( tenggiri /kakap )
3 btr telur
8 siung bawang putih dihaluskan
12 btr bawang merah dihaluskan
3 btg daun bawang diiris halus
240 gr sagu tani ( boleh ditambah sedikit sampai kira2 bisa dipulung )
Garam, gula, merica secukupnya



Cara buat OTAK OTAK GORENG :
1. Campur semua bahan jd satu, aduk rata
2. Ambil sedikit adonan , letakkan di telapak tangan gulung sampai ujungnya meruncing
3. Rebus adonan otak2 di air mendidih sampai matang. Tanda matang otak2 akan mengapung. Angkat otak2
4. Masukkan otak2 yg sudah matang ke dalam air dingin /air es. Lakukan sampai habis. Tiriskan
5. Goreng otak2 dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan

step2 bikin otak2

1. Kenapa musti dimasukkan ke air es. Prinsipnya seperti kita bikin bakso , air es / dingin akan menghentikan proses masak. Jd otak2 akan kenyal dan ga jd lembek

2. Kog ga pake santan ? Itu mah suka2 dan selera yg masak ya 😁 lg pula di resep ini cairan nya cuma berasal dari telur ga ada tambahan air . Kalo kasih santan nanti beda lg resepnya. Kecuali resep pempek adaaan masih ada cairan lain selain telur yaitu air dan airnya bisa diganti santan. Ini buat stock berarti disimpan agak lama jd sebaiknya memang ga usah pake santan

3. Kenapa otak2 nya ga mulus . Sy bikinnya jg ga mulus kog 😅 otak2 beli jg kerut2 kalo mau mulus lebih banyak lg sagunya tp hasilnya akan lebih kenyal dan kurang rasa ikannya

4. Otak2 bisa disimpan dlm freezer . Kalo mau makan keluarkan biarkan sampai suhu ruang baru digoreng

5. Ada yg kasih tau spy otak2 ga meletus waktu digoreng , otak2nya dibelah dikit dibagian tengah dan ujung nya baru goreng

0 Response to "RESEP DAN CARA MEMBUAT OTAK OTAK GORENG"