RESEP BARU

CARA MEMBUAT DENDENG RAGI



Dulu waktu msh kuliah, ibu saya suka membuatkan dendeng ragi ini untuk lauk makan di kost, soalnya ini termasuk lauk yg tahan lama, cucok bgt buat anak kost, tinggal masak nasi, makan mewah ala anak kost sdh tersaji, hahaha 😄
RESEP DENDENG RAGI

Bahan DENDENG RAGI :
1 kg daging sapi (iris tipi2)
1 butir kelapa setengah tua (parut memanjang)
3 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas (memarkan)
3 sdm gula merah serut (me: gula aren)
1 sdt asam jawa
250 ml air kelapa
Secukupnya garam

Bumbu halus DENDENG RAGI :
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar (sangrai)


Cara membuat DENDENG RAGI :
1. Dalam wajan campur daging, kelapa parut, bumbu halus, asam jawa, gula merah & garam, remas2 sampai rata, tuangi air kelapa, tutup & masak dg api kecil sampai air kelapa terserap, aduk sesekali agar bawahnya tidak gosong.
2. Setelah air menyusut buka tutupnya, teruskan memasak dg diaduk trs sampai kelapa terlihat kering kecoklatan. Bila suka yg agak lembab angkat dendeng ragi sebelum kelapa terlihat kering atau jd serundeng.
3. Dendeng ragi siap digunakan.