RESEP BARU

RESEP LONTONG BANJAR




Ini lontong banjar kalo ke banjar harus coba menu masakan ini lho, menu ini gak mesti di pagi hari orang yg banyak menjual, tapi, malam ampe subuh, ada yg jual juga
Nah buat yang jauh dari kampung halaman bjm, bisa coba ini resepnya ya..
RESEP LONTONG BANJAR 

BAHAN LONTONG BANJAR
5 buah lontong ( saya beli yg jadi )

 
Bahan Sayur Nangka :
300 gr nangka muda
300 ml santan kental
500 ml air bersih
3 cm jahe,5 cm laos
3 lembar daun salam

 
Bumbu halus
Sayur Nangka
8 butir kemiri
1 cm kunyit
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 buah lombok merah
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
1 sdm gula jawa

 
Cara Membuat
Sayur Nangka :
1 Potong- potonng nangka muda, cuci bersih lalu rebus kurleb 30 menit, angkat buang airnya
2. Masukkan kedlm panci, nangka tadi dan air bersih, tambahkan daun salam, laos, didihkan kembali.
3 Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum, angkat
4 Masukkan tumisan bumbu kedlm panci yg berisi nangka, biarkan mendidih.
5 Tambahkan santan dan aduk rata
Biarkan mendidih, masukkan garam gula pasir, gula jawa, cek rasa dan biarkan bumbu meresap.

 

BAHAN HINTALU MASAK HABANG
5 butir telur itik / ayam rebus
30 gr lombok merah / cabe merah kering
3 siung b.putih
4 siung b.merah
3 cm Kayumanis
100 gr gula Jawa, sisir jalur
Asam Jawa secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
100 ml Air
minyak goreng utk menumis

 
Cara membuat
HINTALU MASAK HABANG :
Siapkan telur yg sdh di rebus, siaihkan. Cabe merah kering dibuang bijinya, cuci bersih. Kemudian rebus hingga lunak, tiriskan, lalu masukkan ke dlm blender cabe merah, b.putih,b.merah, blender hingga halus. Lalu masukkan blenderan cabe td kedalam wajan tanpa minyak, masak dulu hingga mendidih, setelah itu baru dimasukkan minyak sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga berubah warna, kemudian tambahkan air.
Masukkan kayu manis, asam jawa, garam dan gula pasir, biarkan sbentar hingga tercampur rata, lalu tambahkan telur yg sdh di goreng tadi, aduk pelan2 hingga telur tercampur rata dan berubah warna serta bumbu meresap dan kental, dan minyak terlihat muncul di permukaan.
PENYAJIAN :
Siapkan piring, potong-potong lontong, siram dng sayur nangka, beri 1 butiir telur masak habang, tambahkn serondeng, taburi dng bwng goreng.
Sajikan.

0 Response to "RESEP LONTONG BANJAR "