RESEP BARU

RESEP GULAI ITIAK LADO MUDO

waktu itu udah pernah share kol gulai putihnya yaa.. pernah juga share gulai ayam lado mudo abal2 hihihi.. abal2nya karena pake santan yg banyak & cabenya cuma dikit karena buat dimakan sama anak kicik 😁 yang sekarang mah beneran hehehe..
.
RESEP GULAI ITIAK LADO MUDO
__________________________
Bahan:
1 ekor bebek, potong-potong

Bumbu:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
300 g cabai hijau (kemaren 150gr aja, takutnya terlalu pedas buat bu&pamer yang bukan orang minang 😁)
100 g bawang merah goreng
½ jempol (2 cm)kunyit
1 jempol (2 cm) jahe
1 jempol (2 cm)lengkuas
3 butir kemiri
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
(tambahan dari mama dikasih kayu manis, cengkeh, pala, jintan)


Cara membuat ITIAK LADO MUDO :
.
- Bebek dibersihkan, kemudian diasap (dipanggang agak jauh dari bara), sampai minyak (lemak)-nya menetes
(kemaren sih engga, karena belinya dari supermarket udah lumayan bersih & ga ada bulu2nya lagi)
-Semua bumbu dihaluskan – kecuali daun kunyit, daun jeruk purut, dan serai – kemudian ditumis dengan sedikit minyak
-Masukkan bebek – termasuk jerohan – ke dalam tumisan bumbu bersama daun kunyit, daun jeruk purut, dan serai, kemudian tambahkan 1 gelas air. (Hanya bila diingini, juga boleh ditambah dengan santan)
-Dimasak (diungkep) dengan api sedang sampai daging itik menjadi empuk. Ketika mencapai setengah matang, masukkan bawang merah goreng.