RESEP BARU

Resep Cara Membuat Ayam Goreng Tepung




Ayam Goreng Tepung
By @ettyyuni

Bahan
500gr Ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera

Tepung Kering :
- 500 gr Tepung Terigu Serbaguna ( Segitiga Biru )
- 100 gr tapioka/sagu/ Maizena - 1 Sdm Lada Bubuk (Kalau kurang suka pedas dr lada bisa dikurangi)
- 1/2sdt Bubuk Cabe (Bisa diskip)
- 11/2 Sdm Garam (Jangan Munjung) - 1 Sdm Kaldu Jamur (Bisa Skip)
- 1 Sdm Bubuk  bawang bombay/Bawang Putih
- 1/2 sdt  Baking 

Powder

Tepung Basah :
- 150 gr Tepung Kering (resep diatas)
- 1 butir putih telur
- 100 ml Air

Tambahan :
Jika tidak menggunakan bawang putih bubuk, bisa diganti dengan bawang putih yang diuleg halus tambahkan keadonan basah.
Cara Membuat :
* Ayam yang sudah dipotong-potong taburi garam dan lada,bawang putih halus/parut diremas-remas, diamkan 30 mnt - 1jam sy semalaman di chiller jadi lebih meresap
* Campur semua tepung kering, aduk-aduk sampai rata, sisihkan.
* Campur semua bahan tepung basah, diaduk sampai tidak bergerindil, Jika kurang air bisa ditambahkan sedikit. Adonan jangan terlalu cair.
* setelah 30menit, keluarkan ayam dari kulkas
* panaskan minyak dengan api kecil sampai benar-benar panas dan minyak dalam jumlah banyak agar ketika ayam digoreng bisa terendam.
* sisihkan tepung kering (kurang lebih ambil 1/2 bagian) kedalam baskom yang agak besar supaya bisa mengaduk-aduk ayam dengan tepung yang tercampur rata.
* masukan ayam satu persatu ke dalam adonan tepung kering, aduk-aduk, sampai ayam benar-benar sudah rata,lalu celup lagi ke adonan basah lalu ke adonan kering lagi sambil dicubit cubit dan diremas". Bisa dilakukan sampai 3x kalau mau tepung tebal seperti difoto lalu goreng dengan api kecil minyak panas biar bagian dalam matang sempurna

0 Response to "Resep Cara Membuat Ayam Goreng Tepung"