RESEP BARU

Resep cara Membuat american pizza






Resep american pizza :
Pizza Resep by bunda Susianne Flo S

Bahan dough:
500gr tepung terigu protein tinggi (saya pake cakra kembar)
5gr ragi instant
1sdt gula pasir
350 air hangat di campur skm 1 sachet
1sdm margarine
1sdm olive oil/minyak goreng
1/2sdt garam

Cara bikin american pizza :
Tepung terigu,gula pasir, ragi dicampur rata,
Masukkan air campuran skm uleni hingga setengah kalis,
Masukkan olive oil/minyak goreng dan margarin uleni dan tambahkan garam, uleni hingga tidak nempel di tangan,
Ambil adonan taruh di telenan yang sudah di kasih tepung terigu uleni lagi dan banting2 dengan perlahan beberapa kali,
Setelah adonan bener2 kalis dan elastis diamkan selama 1 jam di suhu ruang hingga adonan menjadi dua kali lipat,
Ambil adonan dan bagi menjadi empat bagian,
Gilas adonan sampai licin lalu masukkan ke loyang bulat,
Cetak adonan sampai mengelilingi penuh loyang,
Tekuk pinggiran kulit pizza kedalam sedikit saja mengelilingi pinggiran loyang,
Tusuk2 adonan dengan garpu,
Lalu diamkan selama 15menit, oven sebentar saja kulit rotinya agar ketika diisi topping tidak jadi basah. Keluarkan lalu pizza siap di isi topping sesuai selera..

Resep italian pizza :
Bahan dough :
Tepung protein tinggi 500 gr
Bread improver 5 gr
Olive oil 50 gr
Rex milano flour 100 gr *bisa diskip
Ragi instant 10 gr
Garam 10 gr
Air es 250 gr *dikurangi airnya jika rex milano flour diskip
Coucase : (bahan saus yang dimasak)
Tomat segar cincang kecil bentuk dadu 200 gr
Pasta tomat 100 gr
Onion atau vawang bombay 100 gr
Garlic 50 gr
Basil kering dan oregano kering masing masing 1/2 sdt
Garam, gula pasir dan lada merica bubuk sesuai selera.

Cara membuat american pizza :
Tumis dengan margarine bawang bombay dan bawang putih sampai harum masukan pasta tomat dan tomat segar yang dipotong dadu kecil kecil. Beri bumbu dan taburi dengan dry basil dan dry oregano aduk aduk hingga merata. Angkat sisihkan.
Topping :
Fresh basil leaf secukupnya atau beberapa lembar.
Beef salami 50 gr atau beberapa lembar
Mozarella cheese 75 gr
Cara membuat dough.
Semua bahan dicampur kecuali garam. Uleni hingga setegah kalis tambahkan garam uleni lagi hingga kalis elastis. Bulatkan atau rounding dough lalu istirahatkan sampai mengembang dua kali lipat. Bagi adonan sesuai selera. *saya membaginya menjadi 4 potong. kempiskan adonan gilas tipis dan bentuk bulat dengan bantuan rolling pin. Tidak perlu sampai bulat sekali. Tusuk tusuk dough di sekeliling kulit pizza. Tidak perlu diistirahatkan lagi lalu isi coucase dan beri taburan topping. Lalu oven sengan suhu sedang hingga pizza matang..



Resep italian pizza : (sweet coucase)
Bahan dough :
Tepung protein tinggi 500 gr
Bread improver 5 gr
Olive oil 50 gr
Rex milano flour 100 gr *bisa diskip
Ragi instant 10 gr
Garam 10 gr
Air es 250 gr *dikurangi airnya jika rex milano flour diskip
Bahan coucase :
Sugar 100 gr
Fresh apple (saya pakai apel malang 250 gr)
Raisin atau kismis 50 gr
Bubuk almond 25 gr
Bubuk kayu manis secukupnya
Almond iris (panggang sebentar) 50 gr
RAP (fla pastry buat isian sus)
Fresh milk 150 gr
Mozarella cheese 75 gr untuk topping
Cara membuat coucase :
Panaskan susu cair atau fresh milk masukan bubuk RAP tambahkan sugar aduk aduk lalu masukan apelnya, kismis, almond panggang aduk aduk lagi hingga mengental masukan bubuk almond dan bubuk kayu manis aduk lagi hingga merata dan mengental. Setelah agak dingin tuangkan diatas kulit pizza ratakan lalu tabur dengan keju mozarella.

Resep kulit pizza yang saya pakai sekarang saya combine antara american pizza *menggunakan lemak hewani dan italian pizza *menggunakan lemak nabati saja.. resep menggunakan italian pizza tapi air es saya ganti 100 ml menggunakan susu uht dan sisanya 150 tetap menggunakan air es.

0 Response to "Resep cara Membuat american pizza"