RESEP BARU

RESEP DAN CARA MEMBUAT OPOR AYAM PEDAS






By.alifawahib
.
RESEP OPOR AYAM PEDAS :
1 ekor ayam kampung / ayam pejantan, potong 12 atau sesuai selera
1 buah jerik nipis ambil airnya
santan encer 500 ml
santan kental 300 ml
10 buah cabai rawit utuh
1 batang sereh, memarkan
1 bonggol lengkuas memarkan
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk buang tulang daunnya
minyak goreng untuk menumis
garam dan gula jawa secukupnya
bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus OPOR AYAM PEDAS :
2 cm kunyit bakar
10 butir bawang merah
6 butir bawang putih
2 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
4 butir kemiri sangrai
sejimpit jinten


CARA MEMBUAT OPOR AYAM PEDAS :
1. lumuri ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih
2. tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh sampai harum, masukkan ayam, aduk sampai ayam kaku dan berubah warna.
3. tuangi santan encer, masukkan cabai rawit utuh, didihkan, masak hingga ayam empuk.
4. tuangi santan kental, beri garam dan gula jawa, aduk sampai mendidih dan matang, cek rasa, angkat.
5. sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng

0 Response to "RESEP DAN CARA MEMBUAT OPOR AYAM PEDAS"