CARA MEMBUAT LOAF BREAD
RESEP LOAF BREAD
(Overnight Bread Recipe)
by mbaiyya
Bahan biang LOAF BREAD :
150 gr terigu protein tinggi
150 ml air hangat kuku & ¼ sdt ragi instan (aduk
rata)
Campur semua bahan, aduk dgn sendok, diamkan di suhu
ruang selama 1 jam lalu tutup plastic wrap. Diamkan di kulkas selama 16 jam.
Bahan LOAF BREAD :
250 gr terigu cakra
100 gr terigu segitiga
8 gr ragi instan
100 gr gula pasir
1 butir telur ayam
1 kuning telur ayam
40-50 ml susu cair
80 gr butter
5 gr garam
Olesan LOAF BREAD : 1 kuning telur + 1 sdm susu cair
Crumble (aduk hingga bergerindil):
1 sdm terigu kunci
1 sdm susu bubuk
5 gr butter
sejumput garam
CARA MEMBUAT LOAF BREAD :
Aduk terigu, ragi dan gula pasir dalam satu wadah.
Tuangkan susu cair perlahan sesuai kebutuhan, sambil memasukkan adonan biang.
Uleni sampai kalis, tambahkan butter dan garam.
Uleni lagi hingga kalis elastis.
Bulatkan adonan, letakkan di dalam wadah lalu tutup
dgn cling wrap atau serbet basah. Diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang
2x lipat.
Kempiskan adonan, uleni sebentar untuk mengeluarkan
udaranya. Diamkan 10 menit lalu bulatkan/bentuk sesuai selera.
Letakkan di dalam loyang, diamkan lagi hingga
mengembang 2x lipat.
Beri olesan, taburi crumble lalu panggang selama
20-25 menit di oven yg telah dipanaskan (sesuaikan ukuran roti).
Keluarkan roti dr oven, tes tusuk utk kematangan.
Panas2 olesi permukaannya dengan butter.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 Response to "CARA MEMBUAT LOAF BREAD"