RESEP BARU

CARA MEMBUAT LOAF BREAD






RESEP LOAF BREAD
(Overnight Bread Recipe)
by mbaiyya

Bahan biang LOAF BREAD :
150 gr terigu protein tinggi
150 ml air hangat kuku & ¼ sdt ragi instan (aduk rata)
Campur semua bahan, aduk dgn sendok, diamkan di suhu ruang selama 1 jam lalu tutup plastic wrap. Diamkan di kulkas selama 16 jam.

Bahan LOAF BREAD :
250 gr terigu cakra
100 gr terigu segitiga
8 gr ragi instan
100 gr gula pasir
1 butir telur ayam
1 kuning telur ayam
40-50 ml susu cair
80 gr butter
5 gr garam


Olesan LOAF BREAD : 1 kuning telur + 1 sdm susu cair
Crumble (aduk hingga bergerindil):
1 sdm terigu kunci
1 sdm susu bubuk
5 gr butter
sejumput garam

CARA MEMBUAT LOAF BREAD :
Aduk terigu, ragi dan gula pasir dalam satu wadah. Tuangkan susu cair perlahan sesuai kebutuhan, sambil memasukkan adonan biang.
Uleni sampai kalis, tambahkan butter dan garam. Uleni lagi hingga kalis elastis.
Bulatkan adonan, letakkan di dalam wadah lalu tutup dgn cling wrap atau serbet basah. Diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat.
Kempiskan adonan, uleni sebentar untuk mengeluarkan udaranya. Diamkan 10 menit lalu bulatkan/bentuk sesuai selera.
Letakkan di dalam loyang, diamkan lagi hingga mengembang 2x lipat.
Beri olesan, taburi crumble lalu panggang selama 20-25 menit di oven yg telah dipanaskan (sesuaikan ukuran roti).
Keluarkan roti dr oven, tes tusuk utk kematangan. Panas2 olesi permukaannya dengan butter.

0 Response to "CARA MEMBUAT LOAF BREAD"