RESEP BARU

CARA MEMBUAT PASTEL ISI DAGING SAPI






Bikinnya lumayan bikin pinggang encok, tp bener2 terbayar sm rasanya yg juwarakk! kalo ditanya cemilan favoritku apa? ini dia jawabannya!

RESEP JALANGKOTE MAKASSAR
(PASTEL ISI DAGING SAPI)
by Mbaiyya

Bahan Isi PASTEL DAGING SAPI :
1 kg daging sapi cincang
500 gr tauge
2 buah kentang, potong kotak kecil
3 buah wortel, potong kotak kecil
3 btg daun bawang
4 btg seledri
100 gr bihun

6 telur rebus, iris jadi bbrp bagian (opsional)

Bumbu halus PASTEL DAGING SAPI :
6 butir bawang putih
8 butir bawang merah
garam
gula pasir
lada bubuk
penyedap (bila suka)

CARA MEMBUAT Isi jalangkote PASTEL DAGING SAPI :
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan daging sapi, kentang dan wortel. Tambahkan sdkt air, masak hingga matang. Masukkan sisa bahan, kecuali telur rebus. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga seluruhnya matang. Angkat, tiriskan.
Ditiriskan agar bahan isian tdk basah karna tauge biasanya berair, airnya akan digunakan utk membuat lombok cuka agar lebih gurih.


Bahan Kulit PASTEL DAGING SAPI :
1 kg terigu
250 gr margarin + minyak (lelehkan, panaskan)
600 ml air putih
2 sdt garam

Cara MEMBUAT KULIT PASTEL DAGING SAPI :
Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. Bagi bbrp bagian menjadi bulatan2 kecil (boleh ditimbang agar sama rata). Diamkan sebentar.
Taburkan tepung terigu di meja datar tempat menggilas adonan. Ambil 1 bulatan lalu pipihkan dgn rolling pin.
Isi dgn bahan isi dan 1 potong telur rebus. Tekan2 bagian pinggirnya agar isian tidak keluar, lalu pelintir membentuk pastel. Bisa jg menggunakan cetakan agar lebih mudah.
Panaskan minyak utk menggoreng, masukkan jalangkote ketika minyak sudah panas. Goreng hingga kuning kecoklatan.
.
Untuk disimpan di kulkas, goreng jalangkote setengah matang. Tutup rapat di dalam box dilapisi kertas roti/plastik agar tdk saling menempel. (tahan 5 hari)

Lombok Cuka PASTEL DAGING SAPI :
20 cabe rawit
3 butir bawang putih
2 sdt cuka (sesuai selera)
air dr bahan isi yg td ditiriskan (boleh ditambah air putih kalo kurang banyak)
sedikit air utk merebus

Cara MEMBUAT LOMBOK CUKA PASTEL DAGING SAPI :
Rebus bawang putih dan cabe rawit dgn sedikit air. Matikan api, biarkan sampai agak dingin. Blender bawang & cabe lalu campurkan dengan air bekas tumisan bahan isian. Tambahkan cuka, koreksi rasa. Sajikan dgn jalangkote.

0 Response to "CARA MEMBUAT PASTEL ISI DAGING SAPI"