CARA MEMBUAT PASTEL ISI DAGING SAPI
Bikinnya lumayan bikin pinggang encok, tp bener2
terbayar sm rasanya yg juwarakk! kalo ditanya cemilan favoritku apa? ini dia
jawabannya!
RESEP JALANGKOTE MAKASSAR
(PASTEL ISI DAGING SAPI)
by Mbaiyya
Bahan Isi PASTEL DAGING SAPI :
1 kg daging sapi cincang
500 gr tauge
2 buah kentang, potong kotak kecil
3 buah wortel, potong kotak kecil
3 btg daun bawang
4 btg seledri
100 gr bihun
6 telur rebus, iris jadi bbrp bagian (opsional)
Bumbu halus PASTEL DAGING SAPI :
6 butir bawang putih
8 butir bawang merah
garam
gula pasir
lada bubuk
penyedap (bila suka)
CARA MEMBUAT Isi jalangkote PASTEL DAGING SAPI :
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan daging
sapi, kentang dan wortel. Tambahkan sdkt air, masak hingga matang. Masukkan
sisa bahan, kecuali telur rebus. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga
seluruhnya matang. Angkat, tiriskan.
Ditiriskan agar bahan isian tdk basah karna tauge
biasanya berair, airnya akan digunakan utk membuat lombok cuka agar lebih
gurih.
Bahan Kulit PASTEL DAGING SAPI :
1 kg terigu
250 gr margarin + minyak (lelehkan, panaskan)
600 ml air putih
2 sdt garam
Cara MEMBUAT KULIT PASTEL DAGING SAPI :
Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. Bagi
bbrp bagian menjadi bulatan2 kecil (boleh ditimbang agar sama rata). Diamkan
sebentar.
Taburkan tepung terigu di meja datar tempat
menggilas adonan. Ambil 1 bulatan lalu pipihkan dgn rolling pin.
Isi dgn bahan isi dan 1 potong telur rebus. Tekan2
bagian pinggirnya agar isian tidak keluar, lalu pelintir membentuk pastel. Bisa
jg menggunakan cetakan agar lebih mudah.
Panaskan minyak utk menggoreng, masukkan jalangkote
ketika minyak sudah panas. Goreng hingga kuning kecoklatan.
.
Untuk disimpan di kulkas, goreng jalangkote setengah
matang. Tutup rapat di dalam box dilapisi kertas roti/plastik agar tdk saling
menempel. (tahan 5 hari)
Lombok Cuka PASTEL DAGING SAPI :
20 cabe rawit
3 butir bawang putih
2 sdt cuka (sesuai selera)
air dr bahan isi yg td ditiriskan (boleh ditambah
air putih kalo kurang banyak)
sedikit air utk merebus
Cara MEMBUAT LOMBOK CUKA PASTEL DAGING SAPI :
Rebus bawang putih dan cabe rawit dgn sedikit air.
Matikan api, biarkan sampai agak dingin. Blender bawang & cabe lalu
campurkan dengan air bekas tumisan bahan isian. Tambahkan cuka, koreksi rasa.
Sajikan dgn jalangkote.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 Response to "CARA MEMBUAT PASTEL ISI DAGING SAPI"