RESEP BARU

RESEP CARA MEMBUAT AYAM BETUTU GILIMANUK






RESEP AYAM BETUTU GILIMANUK
by: mbaiyya

Bahan AYAM BETUTU GILIMANUK :
1 ekor Ayam Utuh
1 buah Jeruk Nipis
1 sdt Bubuk Jahe
3 sdt Garam
3 batang Serai, rajang halus putihnya
5 lbr Daun Jeruk
2 ikat Daun Singkong
2 lembar Daun Pisang atau aluminium foil utk membungkus


Bumbu halus AYAM BETUTU GILIMANUK :
12 Bawang Merah
5 Bawang Putih
15 Cabe Rawit Merah (sesuai selera)
5 Cabe Merah
6 butir Kemiri Bakar
2 ruas Lengkuas
2 cm Kunyit Bakar
2 cm Jahe
1 ruas Kencur
1 sdm Ketumbar Sangrai
1 Terasi Bakar (aku pake merk abc 1 sachet kecil)
Garam + Gula Pasir

CARA MEMBUAT AYAM BETUTU GILIMANUK :
Petik2 daun singkong, bersihkan. Rebus hingga setengah matang, tiriskan.
Bersihkan ayam, buang bagian pan*atnya. Lumuri dgn jeruk nipis, garam dan jahe. Pastikan benar2 terlumuri semua, termasuk bagian perutnya spy ga amis. Diamkan 15-30 menit.
Tumis bumbu halus+daun jeruk+serai dgn api kecil hingga wangi dan matang. Beri perasan jeruk nipis. Koreksi rasa, angkat.
Ambil bbrp bagian bumbu, campur dgn daun singkong. Masukkan ke dalam perut ayam. Lumuri ayam dgn semua sisa bumbu.
Panaskan dandang.
Bungkus rapi ayam dgn daun pisang/aluminium foil. Jika menggunakan daun pisang, panaskan dulu sebentar di atas api agar mudah dibentuk. Kukus selama 60 menit.
Angkat ayam dr kukusan, buang airnya. Panggang di oven yg sdh dipanaskan 180C selama 60 menit.
Angkat, sajikan.

0 Response to "RESEP CARA MEMBUAT AYAM BETUTU GILIMANUK"