RESEP CARA MEMBUAT AYAM GEPREK
Kalo di Bandung disebut ayam penyet, tapi biar bisa
skalian setoran cooking_bakingclub namanya berubah jadi Ayam Geprek
Bedanya apa gatau juga, belum pernah makan yg diluar, biasanya bikin sendiri
aja dirumah
RESEP AYAM GEPREK
by Mbaiyya
Bahan ungkepan ayam GEPREK :
10 potong ayam pejantan
4 siung bawang putih
½ sdt kunyit bubuk
2 sdm air jeruk nipis
2 cm lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
1 sdt garam
.
Bahan pelapis AYAM GEPREK :
5 sdm terigu
5 sdm tapioka
1 putih telur
sejumput garam
kaldu jamur
minyak utk menggoreng
Bahan sambal AYAM GEPREK :
7 butir bawang putih
10 butir bawang merah
20 cabe rawit
2 sachet terasi bakar (ABC)
2 buah tomat besar
garam, gula pasir secukupnya
2 buah jeruk purut/limau
2 sdm minyak kelapa
Cara MEMBUAT AYAM GEPREK :
Rebus ayam bersama semua bumbu ungkepan hingga
matang. Ga perlu sampe empuk bgt ya, nanti kan digoreng lg. Sisihkan.
Campurkan terigu dan tapioka dalam satu wadah, beri
garam dan kaldu jamur. Aduk rata.
Campurkan juga putih telur dan garam dalam wadah yg
lain, kocok lepas.
Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung sambil
diremas2 lalu gulingkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan kembali ke dalam
campuran tepung.
Panaskan minyak yg banyak, goreng ayam hingga kuning
kecoklatan.
Ambil sekitar 4-6 sdm minyak bekas penggorengan ayam
untuk menggoreng bawang merah, bawang putih, cabe, tomat dan terasi. Aku
tambahin minyak kelapa jg biar lebih wangi. Goreng hingga kecoklatan lalu ulek.
Tambahkan garam, gula pasir, koreksi rasa. Tambahkan jeruk purut dan sedikit
sisa minyak bekas menggoreng bumbu, aduk rata.
Masukkan ayam goreng ke dalam ulekan, ulek bersama
sambal. Sebagian lagi ayamnya hanya aku tuangi sambal.
Siap disajikan.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 Response to "RESEP CARA MEMBUAT AYAM GEPREK"