RESEP BARU

RESEP CARA MEMBUAT BAVARIAN DONUTS






Horee punya stok foto yg meleleh  tapi ini kurang melted ya.. bedaknya doang yg belepotan hihi.
Bavarian donuts tuh my most favorite donuts ever. pake resep roti favorit yg super empuk, bavarian cream nya juga enakkk bangettt.

RESEP BAVARIAN DONUTS
by Mbaiyya

Bahan BAVARIAN DONUTS :
235gr tepung cakra
75gr segitiga biru
30gr gula pasir
4gr ragi instan
1 butir telur
120-140gr whip cream+susu cair (aku 30gr whip cream cair+100ml susu cair)
30gr butter
3gr garam halus

Taburan BAVARIAN DONUTS :
donat icing


Cara MEMBUAT BAVARIAN DONUTS :
Campur terigu, gula dan ragi instan. Masukkan telur dan whip cream, aduk rata. Masukkan susu perlahan, aduk rata. Jgn sampe kelembekan, hentikan memasukkan susu bila dirasa sdh cukup.
Uleni hingga kalis. Masukkan butter dan garam. Mixer/uleni lagi hingga kalis elastis.
Timbang adonan @50gr, bentuk bulat. Tutup rapat dgn cling wrap atau serbet basah hingga mengembang 2x lipat selama 45menit.
Panaskan minyak, lalu kecilkan apinya. Goreng donat, cukup dibalik sekali aja ya spy matang sempurna.
Angkat, dinginkan di rak kawat.

Bahan Bavarian Cream DONUTS :
3gr gelatin halal (harusnya jgn diskip tp aku gapake)
50gr white chocolate, potong2
100gr heavy cream/fresh cream
20gr maizena/custard powder
200ml susu cair
1 kuning telur
1/4sdt garam

Cara MEMBUAT Bavarian Cream DONUTS :
Lelehkan white coklat dan whip cream dgn teknik double boiler (wadah tahan panas diletakkan diatas panci berisi air, masak dgn api kecil). Sisihkan.
Kocok lepas kuning telur.
Lelehkan maizena/custard powder dgn sebagian susu, lalu campur dgn kuning telur. Kocok rata dgn hand whisk.
Rebus sisa susu dan garam hingga mendidih. Kecilkan api.
Ambil sekitar 1 sendok sayur, masukkan ke dalam larutan maizena dan telur. Aduk cepat.
Masukkan larutan maizena dan telur ke dalam rebusan susu, aduk cepat dgn hand whisk hingga meletup2.
Matikan api, tuang ke dalam whip cream+white coklat yg sdh dilelehkan. Aduk hingga suhu ruang, dinginkan di kulkas.
Masukkan ke dalam piping bag atau suntik. Beri bolongan pd donat, lalu suntikkan bavarian cream ke dalam donat.
Taburi gula donat, sajikan.

0 Response to "RESEP CARA MEMBUAT BAVARIAN DONUTS"