RESEP BARU

Resep Cara membuat Bebek Betutu Kuah Bali Spesial






Resep Bebek Betutu Kuah Bali Spesial
ala @Mbaiyya
Source: dr berbagai sumber

Bahan Bebek Betutu Kuah Bali Spesial :
1 ekor bebek utuh
50-100ml minyak kelapa
air secukupnya
air jeruk nipis secukupnya
5-10 cabe rawit, iris2 (opsional)

Bumbu (rajang, lalu uleg kasar) Bebek Betutu Kuah Bali Spesial :
5 butir kemiri
4 cm kunyit bakar
2 sachet terasi abc
20 siung bawang merah
1 bonggol bawang putih
2 jempol besar lengkuas
2 jempol jahe
2 jari kencur
15 cabe keriting
1 sdt ketumbar
lada bubuk secukupnya
10 batang serai, ambil putihnya
garam, gula/kaldu bubuk secukupnya


Cara Membuat Bebek Betutu Kuah Bali Spesial :
Bersihkan bulu bebek, pegang ujungnya lalu bakar diatas api. Matikan api, cabut bulu2nya secara manual dgn tangan/pinset.
Lumuri bebek dgn jeruk nipis, sampai ke bagian dalamnya, diamkan 30 menit. Cuci, tiriskan. Potong sesuai selera atau biarkan utuh.
Tuang semua bumbu kedlm wadah besar, beri minyak kelapa lalu remas2. Masukkan bebek, lumuri permukaan luar dan dalamnya dgn bumbu sambil dipijat dgn tekanan keras spy dagingnya empuk dan tulangnya patah.
Diamkan minimal 1 jam atau semalaman di kulkas.
Ungkep bebek+bumbunya sampe kecium wangi bumbu betutunya.
Masukkan air secukupnya, masak dgn api sedang-kecil sampai bumbunya meresap kedalam daging.
Air bisa ditambahkan kalo udah menyusut tp dagingnya blm empuk. Atau bisa juga menggunakan panci presto spy cepet empuk.
Masukkan cabe rawit, aduk. Koreksi rasa. Bebek betutu siap dihidangkan atau dipanggang bila suka.

0 Response to "Resep Cara membuat Bebek Betutu Kuah Bali Spesial"