Resep Dan Cara Membuat Japanese Cotton Cheese Cake
By : Mbaiyya
Resep Japanese Cotton Cheese Cake
Source: rickeindriani_ordinarykitchen
Bahan Japanese Cotton Cheese Cake :
250 gram cream cheese, suhu ruang
2 sdm parmesan cheese (resep asli gapake)
120 ml dairy whipping cream cair
60 gram butter
50 gram terigu protein sedang
50 gram maizena
5 kuning telur telur
2 sdt parutan kulit jeruk lemon
1/2 sdt vanilla (optional)
5 putih telur
1/4 sdt garam
125 gram gula pasir
2 sdm air jeruk lemon
Cara membuat Japanese Cotton Cheese Cake :
1. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm. Alasi kertas
roti, oles tipis dgn margarin. Bila loyang takut rembes, bungkus dgn alumunium
foil. Sisihkan. Preheat oven 150'C.
2. Campur dan ayak terigu+maizena. Sisihkan.
3. Campur butter+cream cheese+parmesan
cheese+whipping cream cair. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk dgn
handwhisk sampai meleleh dan semua bahan tercampur rata tidak bergerindil.
Matikan api. Masukkan campuran tepung yg sdh diayak. Tunggu sampai agak hangat,
masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan vanilla kulit jeruk lemon, aduk
rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam hingga berbusa,
masukkan air jeruk lemon dan gula pasir bertahap sedikit demi sedikit sambil
terus dikocok sampai putih telur mengembang dan soft peak (jangan sangat kaku).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan
cream cheese, aduk rata. Tuang perlahan campuran ini ke sisa adonan putih
telur, aduk rata dgn spatula sampai homogen.
6. Tuang adonan ke loyang dan panggang au bain marie
(water bath). Letakkan loyang adonan di dalam loyang pendek yg telah diisi
sedikit air. Panggang kurleb 75-90 menit tergantung oven masing2. Permukaan
kokoh bila disentuh dan kuning kecokelatan.
7. Biarkan dlm loyang sampai agak hangat dan cake
terlihat menjauh dari pinggiran loyang. Keluarkan dan dinginkan. Sajikan
tanpa/dengan topping sesuai selera. *btw karna ga punya alfol jd tadi loyang
airnya ditaro di rak paling bawah, loyang kuenya di atas
*saya manggangnya 160 dercel 80 menit
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 Response to "Resep Dan Cara Membuat Japanese Cotton Cheese Cake"