RESEP BARU

RESEP MEMBUAT SOTO BETAWI






Ini versi soto betawi yg bumbunya tanpa ditumis, semua lgs digodog, walau tanpa ditumis sama enaknya gak bau kunyit mentah atau ga bau bumbu mentah, tetep ada minyak2 nya dari lemak dagingnya, *lebih praktis
Untuk versi soto betawi yg bumbu ditumis bisa dilihat di #rikhatw_soto


RESEP SOTO BETAWI :
- 700 gr daging sapi
- 800 ml santan sedang, dari 1 bh kelapa
- 1,5 Lt air bersih untuk merebus.
.
Bumbu cemplung SOTO BETAWI :
- 2 Batang serai, memarkan
- seruas lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam.
- 1 sachet kaldu bubuk
- Garam, secukupnya
- 1/2 sdt jinten
- 6 kapolaga, ambil kulit Ari nya.
.
Bumbu halus SOTO BETAWI :
- Cabe merah, banyaknya selera.
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 6 kemiri
- 1sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- seruas kunyit.
.
Pelengkap SOTO BETAWI :
- Kentang rebus, lalu goreng, potong kotak
- Jeruk limo
- Emping
- Bawang goreng
- Daun bawang seledri,iris
- Kecap manis
- Tomat merah


Sambal: rawit merah kukus/rebus lalu uleg beri air,garam.
Cara memasak SOTO BETAWI :
- Didihkan air secukupnya, rebus daging 5menitan, lalu buang airnya.
- Godog daging dg 1,5 lt air bersih beserta semua bumbu halus dan bumbu cemplung.Godog sampai daging empuk(sya pakai panci presto)
- Pisahkan daging dg kuah bumbu.Kalau suka daging bisa digoreng lagi.
- Kuah bumbunya kemudian masukan santan aduk terus sampai mendidih.
.
Cara penyajian: siapkan mangkuk masukan potongan daging dan semua bahan pelengkap, tungkan kuah soto.lalu sajikan




0 Response to "RESEP MEMBUAT SOTO BETAWI"