RESEP BARU

CARA MEMBUAT COTO MAKASSAR






Btw resep dibawah versi simpel ya, ga pake air cucian beras juga. kalo aku bikin memang ga pernah pake..

RESEP COTO MAKASSAR
ala Mamaku
by mbaiyya

Bahan COTO MAKASSAR :
1 kg Daging Sapi (daging mix jeroan sesuai selera)
2 btg Serai, geprek
secukupnya Garam
250 gr Kacang Tanah
air untuk merebus

Bumbu halus COTO MAKASSAR :
15 Bawang Merah
10 Bawang Putih
3 btg Serai
1 bonggol Lengkuas
1 jempol Jahe
1 sdm Ketumbar bubuk, sangrai
secukupnya Lada bubuk
sesuai selera Garam, gula, penyedap


CARA MEMBUAT COTO MAKASSAR :
Rebus daging bersama serai dan garam hingga matang. Potong2 daging, sisihkan.
Dinginkan air rebusannya, saring, sisihkan.
Goreng kacang tanah dgn sdkt minyak kira2 2-3 sdm. Haluskan dgn blender.
Tumis bumbu halus hingga wangi. Rebus air (aku ga ngukur brp banyak, kira2 1 panci ukuran sedang) lalu masukkan tumisan bumbu halus dan kacang tanah yg sdh diblender. Kekentalannya sesuai selera ya, kalo pgn lebih kental tambahin kacangnya atau kurangin airnya.
Masukkan air kaldu daging sisa rebusan daging sapi.
Masukkan daging, masak hingga mendidih.
Sajikan dgn jeruk nipis, bawang goreng, seledri dan sambal tauco.

0 Response to "CARA MEMBUAT COTO MAKASSAR"