RESEP BARU

CARA MEMBUAT FISH N CHIPS






RESEP FISH N CHIPS
ala mbaiyya

Bahan FISH N CHIPS :
2 fillet dori
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt garam
lada bubuk secukupnya
maizena secukupnya

Bahan pelapis kering FISH N CHIPS :
100 gr terigu
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
kaldu bubuk non msg secukupnya
dried thyme secukupnya

Bahan pelapis basah FISH N CHIPS :
1 kuning telur
1 sdm minyak/olive oil
100 ml air
1 putih telur


Bahan kentang goreng FISH N CHIPS :
4 buah kentang ukuran besar, potong julian / wedges sesuai selera
2 sdt garam
2 sdt garlic powder
air utk merebus
air dingin utk merendam
maizena secukupnya

Cara MEMBUAT FISH N CHIPS :
Cuci bersih ikan, potong sesuai selera
Lumuri ikan dgn air jeruk lemon, garam, dan lada bubuk. Diamkan 15 menit
Kocok lepas minyak dan kuning telur, tambahkan air. Campur bahan pelapis kering, masukkan adonan kuning telur. Aduk rata
Kocok putih telur sampe kaku, campur dgn adonan tepung, aduk sampe licin
Lumuri ikan dgn maizena tipis2, lalu celupkan ke dalam adonan tepung
Panaskan minyak yg banyak. Kecilkan api, masukan ikan. Goreng dgn api sedang-kecil sampe kecoklatan
Angkat, tiriskan

Cara membuat kentang goreng :
Rebus air di panci hingga mendidih, tambahkan garam dan garlic powder, masukkan kentang. Rebus sebentar (¼ mateng aja)
Siapkan air dingin dalam loyang/baskom, angkat kentang dr panci rebusan. Masukkan ke loyang berisi air dingin. Diamkan 5 menit, tiriskan
Panaskan minyak yg banyak, lumuri kentang dgn maizena. Goreng sampe kecoklatan
Angkat, tiriskan
Sajikan, beri taburan parsley bubuk

Noted
Fungsi maizena utk menyerap air pd ikan dan kentang, jd jangan diskip
Putih telur dikocok sampe kaku sama kaya bikin kue
Supaya kentang dan ikan sama2 crispy saat disajikan, disarankan menggorengnya barengan di wajan terpisah
Saat menggoreng, ikan dan kentang harus terendam minyak

0 Response to "CARA MEMBUAT FISH N CHIPS"