RESEP BARU

CARA MEMBUAT IGA PENYET






Iga penyet ini salah satu masakan favorit keluarga saya, selain sup dan rawon iga  bikinny juga gampang sama kaya penyetan2 lainnya ko.. .

RESEP IGA PENYET
ala dewi.yuliana23 .

BAHAN IGA PENYET :
1 kg iga sapi, pilih yang banyak dagingny, buang bagian lemaknya, cuci bersih sisihkan
4 lembar daun salam
2 batang sereh geprek
4 lembar daun jeruk sobek2
2,5 L air/secukupnya
garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula pasir .

BUMBU HALUS IGA PENYET :
8 butir bawang merah, 6 siung bawang putih, 2 sdt ketumbar sangrai, 4 buah kemiri sangrai, sedikit kunyit dan jahe .


SAMBAL IGA PENYET :
4 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
8 buah cabe rawit merah/sesuai selera
2 buah tomat merah
4 siung bawang putih
1 bungkus kecil terasi bakar/goreng
garam dan gula merah secukupnya
jeruk sambal

TABURAN IGA PENYET :
5 siung bawang putih cincang, goreng sampai kuning sedikit kecoklatan, tiriskan .

CARA MEMBUAT IGA PENYET :
1. Campurkan iga sapi dengan bumbu halus, daun salam, sereh, daun jeruk dan air, beri garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula. masak dengan api sedang sampai iga sapi empuk dan airny menyusut jangan lupa cek rasa
2. Goreng iga sapi yang sudah empuk di minyak panas agak banyak dengan api sedang sampai kecoklatan .

CARA MEMBUAT SAMBAL IGA PENYET :
1. Tumis semua cabe, bawang putih dan tomat sampai benar2 layu
2. Pindahkan kecobek tambahkan terasi, garam dan gula merah, lalu ulek sampai tercampur rata, beri sedikit minyak sisa menggoreng iga dan perasaan jeruk sambal/sesuai selera .

PENYAJIAN :
sajikan iga penyet dengan taburan bawang putih goreng beserta sambal dan lalapan

0 Response to "CARA MEMBUAT IGA PENYET"