RESEP BARU

CARA MEMBUAT JALANGKOTE






RESEP JALANGKOTE
ala Mbaiyya
Hasil kurleb 60-70pcs

Bahan Isi JALANGKOTE :
700 gr daging sapi, potong kecil2 atau cincang kasar
250 gr tauge, cuci bersih
2 buah kentang uk besar, potong dadu kecil
3 buah wortel uk sedang, potong dadu kecil
2 batang daun bawang
3 batang seledri
75 gr bihun

5 telur rebus, iris jadi bbrp bagian (opsional)

Bumbu halus JALANGKOTE :
4 bawang putih
6 bawang merah
garam, gula, kaldu bubuk (sesuai selera)
lada bubuk


Isi jalangkote :
Tumis bumbu sampe harum. Masukan daging sapi, kentang dan wortel. Tambahkan sdkt air, masak hingga bahan2 matang. Masukkan sisa bahan, kecuali telur rebus. Aduk rata, koreksi rasa. Masak, angkat.
Tiriskan sambil tampung airnya (airnya biasa aku jadiin sambel cuka utk cocolan: blender rawit+bawang putih, campur dgn air sisa bahan isi, rebus hingga mendidih, tambahkan cuka). Bahan Kulit:
1 kg terigu
250 gr margarin + minyak (boleh mix atau salah satu), panaskan
600-650 ml air putih
2 sdt garam

Cara MEMBUAT JALANGKOTE :
Campur semua bahan, aduk rata. Bagi menjadi bulatan2 kecil (boleh ditimbang agar sama rata). Diamkan sebentar.
Taburkan terigu di meja kerja. Ambil 1 bulatan, pipihkan dgn rolling pin.
Beri isian +1 potong telur rebus. Tekan2 bagian pinggirnya agar isian tidak keluar, lalu pelintir membentuk pastel.
Panaskan minyak utk menggoreng, goreng jalangkote hingga kuning kecoklatan.

NOTED:
Goreng jalangkote setengah matang. Tutup rapat di dalam box dilapisi kertas roti/plastik agar tdk saling menempel, simpan di kulkas. Tahan 5 hari.

0 Response to "CARA MEMBUAT JALANGKOTE"