RESEP BARU

Resep Cara Membuat Ayam Goreng Rujak






Resep Ayam Goreng Rujak
by dewi.azfa

bahan Ayam Goreng Rujak
1/2kg ayam potong2 sesuai selera (me.. sayap ayam) bersihkan beri air jeruk nipis, sdkit garam, merica, bubuk kaldu jamur sisihkan dikulkas.
1 sdt asam jawa larutkn dng sedikit air
1 sdt gula merah sisir (bisa ditmbh sesuai selera)
haluskan kasar : 4 siung baput, 3 cabe merah keriting, 5 cabe rawit merah (kalau ingin lbh pedas cabe rawitny bisa ditambah)


cara membuat Ayam Goreng Rujak
ayam yg telah didiamkan dikulkas campurkan dng 1 sdm tepung beras dan 1/2 sdm tepung maizena aduk rata lalu goreng dng minyak bnyk sampai matang dan renyah sisihkan.
tumis bumbu halus sampai benar2 matang dan mengeluarkan minyak lalu masukkan gula merah, air asam jawa, sdkit garam, merica dan bubuk kaldu jamur masak terus dng api kecil sampai airny mengering dan hampir menjadi seperti karamel saat proses ini boleh jg ditambahkan 1 sdt mentega agar bumbu nanti lbh mengkilap tampilanny (icipi rasany harus terasa asin, pedas, asem dan manis. sesuaikan selera) kalau sdh benar2 kering airny baru masukkan ayam yg sdh digoreng td aduk rata dng api kecil sampai bumbu terbalut semua ke ayam dan tdk ada lg bumbu diwajan (kering) angkat sajikan hangat.

NOTE:
saat memasukkan ayamny bumbu hrs seperti karamel (tdk ada kandungan airny) sebab kalau masih ada airny ayam akan mudah lembek tdk renyah lg.
bumbu ini bisa jg dipakai untuk membumbui kentang, carany kentang yg dipotong kecil2 seperti korek api kemudian digoreng kering lalu campurkan kebumbu yg sdh menjadi karamel aduk rata sampai kentang terbalut bumbu angkat stlh agak dingin simpan di toples agar lbh tahan lama renyahny dan tdk mdh lembek.

0 Response to "Resep Cara Membuat Ayam Goreng Rujak"