RESEP BARU

RESEP CARA MEMBUAT GULAI KAMBING ARAB






RESEP GULAI KAMBING ARAB
made by mbaiyya
recipe by teh Dian

Aku dapet resep ini dr kelas yoga healing, trus aku modif sesuaiin sm bahan2 dirumah. enak, ga eneg.. ga pake santan, trus pemakaian bawangnya lumayan banyak. kalo doyan kental takaran air sesuai resep aja ya, kalo aku sukanya encer jd ditambahin lg airnya.
Resep garamasala nya versi basah ya, ga kering kaya yg dijual di toko. bisa distok di kulkas utk bikin gulai, kari, sate, rendang, gudeg, nasi kebuli, nasi goreng, dsb.

Bahan GULAI KAMBING ARAB :
1 kg daging sapi/kambing
1 resep garamasala
¼ kg bawang putih (½ kg utk yg hipertensi)
¾ kg bawang merah (resep asli 1kg)
¼ kg bawang bombay
1-2 sdm ketumbar bubuk
7 lembar daun jeruk
7 lembar daun salam
3 batang sereh, geprek
gula aren secukupnya, sisir halus
1 sdm air jeruk nipis
3 liter air


Cara MEMBUAT GULAI KAMBING ARAB :
Rebus air sampe mendidih, masukkan daging yang sudah dipotong2. Masak sampai agak empuk.
Haluskan bawang, tumis bersama ketumbar. Tumis agak lama sampai warnanya kecoklatan dan aroma bawangnya hilang.
Masukkan garamasala, aduk rata, kemudian masukkan semua bumbu ke panci berisi rebusan daging yg sudah agak empuk.
Masukkan daun jeruk, salam, sereh.
Masak sampai daging empuk.
Tambahkan gula aren dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata.
Angkat, sajikan.

RESEP Garamasala

Bahan Garamasala :
8 bawang putih
12 bawang merah
8 kemiri
8 kapulaga
1 sdt jintan bubuk
1 sdt adas
¼ sdt cinnamon bubuk
1 jempol lengkuas
½ jempol jahe
2 jari kunyit
5 lembar daun salam
3 batang sereh

Cara MEMBUAT Garamasala :
Haluskan semua bahan kecuali salam dan sereh. Tumis sampe wangi.
Masukkan salam+sereh, aduk rata.
Angkat, siap digunakan atau dinginkan sampe suhu ruang lalu masukkan ke dalam wadah tertutup.

Tips mengolah daging kambing:
Setelah dipotong, daging kambing jangan dicuci dulu. Rebus air bersama sebatang lengkuas geprek. Masukkan daging kambing, rebus sekitar 5 menit. Angkat, buang airnya. Cuci bersih daging, siap diolah.

0 Response to "RESEP CARA MEMBUAT GULAI KAMBING ARAB"