RESEP BARU

Resep Cara membuat Pempek






Resep Pempek
 
bahan Pempek
untuk dodol tepung (supaya adonan empuk dan kenyal jg tdk keras)
1sdm sampai 1stngh sdm tepung terigu
100 ml air
1sdt garam
1sdm minyak

bahan utama Pempek
saya memakai sekitar 550 grm daging ikan tenggiri yg sdh dihaluskan (bisa jg memakai ikan lain seperti belida atau ikan gabus)
tepung tapioka 250-280 grm
1 sdt garam
1 sdt bubuk kaldu jamur
sdkit merica (optional)
2 sdt bubuk bwng putih/4 siung baput halus
isian : 2 butir telur ayam/itik

bahan cuko Pempek
gula merah skitar 100 grm
1sdm asam jawa larutkan dng sdkit air
haluskan 4 siung baput dan cabe rawit sesuai selera (me.. sekitar 7 buah)
1 sdt cuka
1 sdt garam
air sekitar 1 liter


cara membuat Pempek
masak adonan dodol tepung dng mencampurkan terigu, air, garam sampai kalis terakhir tambahkan minyak aduk rata angkat dinginkan terlebih dahulu

setelah dodol tepung dingin campurkan dng daging ikan, garam, bubuk kaldu jamur, merica, baput bubuk, aduk sampai rata terakhir masukkan tapioka sdkit2 aduk sampai kalis/tdk terlalu lengket ditangan.

kocok 2 buah telur ayam/itik dng sdkit garam, merica sisihkan
ambil adonan pempek bentuk bulat memanjang/seprti tabung kemudian lubangi dng jari disalah satu ujungny pelan2 sambil dilebarkan, kemudian isi dng 3 sdm telur kocok lalu rapatkan bagian atasny sm seperti membuat pempek kapal selam biasa.
bisa jg diisi dng telur puyuh mentah/rebus. sisa adonan saya buat jd pempek adaan (bulat)
rebus semua adonan di air mendidih sampai mengapung dan benar2 matang (saat adonan sdh mengapung biarkan terus ttp dimasak sampai dirasa sdh benar2 matang) angkat tiriskan. tinggal digoreng saat ingin disajikan

Cara membuat kuah cuko
rebus air, bahan yg dihaluskan, gula merah, garam sampai mendidih terakhir masukkan air asam jawa dan cuka. icipi rasany bisa disesuaikan dng selara asam, manis, dan pedasny. saring saat ingin disajikan (cuko ini lbh enak kalau dibuat sehari sblmny)

0 Response to "Resep Cara membuat Pempek"