RESEP BARU

RESEP DAN CARA MEMBUAT SOP KONRO






SOP KONRO
by mbaiyya
source nova_classie

Karna konro yg biasa aku makan di resto M di bandung itu udah kebangetan puoolll enaknya.. makanya males bikin sendiri. tapi katanya mba nova_classie punya resepnya, trus kebagiannya daging iga plus tulangnya kemaren. hasilnya? kekenyangan  mau lagi, mau lagiii.. mba nov tanggung jawab dietku gagal lagiii iniihhh
Pengecualian kalo konro aku doyannya kuahnya kental, ga encer kaya aku bikin masakan berkuah lainnya  jadi bumbunya aku sesuaiin ya

Bahan SOP KONRO :
2 kg daging iga + tulang
3 liter air utk merebus dan membuat kuah kaldu
50 ml air asam jawa
1 jempol lengkuas, geprek
5 lembar daun salam
kaldu bubuk, secukupnya
garam, secukupnya
2-3 sdt gula pasir
5 butir bawang merah, iris tipis
5 butir cengkeh
3 butir kapulaga
2 batang kayu manis


Bumbu halus SOP KONRO :
3 butir keluwak
2 sdt merica
6 butir kemiri sangrai
½ butir pala
1 sdm ketumbar sangrai
12 butir bawang merah
8 butir bawang putih
2 batang serai, ambil putihnya
2 ruas jahe
¼ sdt jinten bubuk
125 gr kacang tanah goreng
minyak untuk menumis

Taburan SOP KONRO :
2 batang daun bawang, potong2
bawang merah goreng
.
*khusus jahe, lengkuas, sereh aku pake 2 sdm bumbu putih homemade yg udah jadi

Cara MEMBUAT SOP KONRO :
Rebus air hingga mendidih, masukkan potongan daging iga lalu rebus hingga lunak. Buang kotoran yg mengapung di permukaan air, tambahkan air sampe iga benar2 empuk. Tambahkan air agar mendapatkan 3 liter air kaldu sebagai kuah sop konro nanti. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam, aduk hingga daun salam layu lalu tambahkan kacang tanah yg sudah dihaluskan. Aduk rata, matikan api.
Tuangkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga, masukkan cengkeh+kayu manis+kapulaga. Rebus hingga kuah mendidih dan daging benar2 empuk, koreksi rasa.
Sajikan, beri sambal dan air jeruk nipis, taburi bawang merah goreng dan daun bawang.

0 Response to "RESEP DAN CARA MEMBUAT SOP KONRO"