RESEP BARU

Cara Membuat Dendeng Balado Hijau






Resep Dendeng Balado Hijau
By mayasefry

Bahan Dendeng Balado Hijau :
500 gr daging sapi
5 lembar daun jeruk
5 cm jahe, geprek

Bumbu perendam Dendeng Balado Hijau :
5 siung bawang putih
2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
5 cm lengkuas
3 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
100 ml air


Bahan sambal Dendeng Balado Hijau :
20 buah cabe hijau besar
20 buah cabe rawit hijau
10 buah bawang merah
2 buah tomat hijau
1 lembar daun kunyit
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat Dendeng Balado Hijau :
1. Rebus daging (utuh) dengan air secukupnya bersama daun jeruk dan jahe hingga empuk dengan api kecil selama kurleb 1,5 jam, buangi buih dan lemak yg mengapung di permukaan. Setelah empuk angkat, tiriskan dan dinginkan lalu iris2 daging. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu perendam lalu bumbui irisan daging hingga rata diamkan selama 30 menit. Pukul2 daging dengan alat pemukul daging atau ulekan hingga tipis dan pipih. Goreng hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.
3. Tumbuk atau ulek kasar cabe hijau, cabe rawit, bawang merah dan tomat.
4. Tumis bumbu sambal hingga harum, masukkan daun kunyit. Masak di api kecil tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga matang. Masukkan dendeng lalu aduk rata. Angkat.

0 Response to "Cara Membuat Dendeng Balado Hijau"