RESEP BARU

Cara Membuat Kothokan Ikan Pe Tahu Tempe






Masakan favorit paksu. Sedep dan lezat. Aroma dari ikan pe (pari) yg membuat masakan ini terasa khas. Sama seperti rawon dan lodeh, sayur ini menurut saya lebih enak kalo dah nginep semalem

Resep Kothokan Ikan Pe Tahu Tempe

By : a_dama



Bahan Kothokan Ikan Pe Tahu Tempe :
2 buah tahu, potong segi tiga goreng setengah matang
1 papan tempe, potong segitiga goreng setengah matang
250 gr daging tetelan, rebus sampai empuk potong dadu
2 iris ikan pe (pari), potong dadu
6 buah cabai hijau, iris serong
Secukupnya ale
10 buah cabai rawit
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar dun salam
4 buah daun jeruk
2 tangkai daun bawang, rajang kasar
750 ml air kaldu daging
2 sachet santan bubuk (saya pakai santan bubuk sasa)


Bumbu Halus Kothokan Ikan Pe Tahu Tempe :
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm kencur
1 sdm ketumbar bubuk
1 buah cabai merah
1 ruas kunyit
Secukupnya gula dan garam

Cara Membuat Kothokan Ikan Pe Tahu Tempe :
1. Tumis bumbu halus dan lengkuas dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
2. Didihkan air kaldu masukkan tahu, tempe, daging tetelan, ikan pe (pari), cabai hijau+ale, cabai rawit, bumbu halus dan santan. Aduk aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tahu tempe dan daging. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk aduk sebentar. Matikan api.

0 Response to "Cara Membuat Kothokan Ikan Pe Tahu Tempe"