RESEP BARU

Resep Cara membuat Croissant Stick






Resep Croissant Stick

By :a_dama



Bahan Croissant Stick :
250 gr tepung terigu protein tinggi
125 ml air hangat
6 gr ragi instan
1 sdt garam
30 gr gula pasir
50 gr butter
.
Bahan lapisan Croissant Stick :
125 gr butter
.
Bahan olesan Croissant Stick :
1 butir kuning telur, kocok lepas
Secukupnya keju cheddar parut


Cara membuat Croissant Stick :
1. Masukkan bahan pelapis (butter) ke dalam kantong plastik lalu pipihkan menggunakan rolling pin setebal kira kira 1 cm, bentuk square. Masukkan ke kulkas.
2. Campurkan gula pasir dan air hangat. Lalu masukkan ragi, aduk rata dan diamkan hingga berbuih.
3. Dalam wadah, aduk rata tepung dan garam. Tuang air hangat sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis. Masukkan butter, uleni lagi sampai kalis. Tutup dengan plastik wrap, diamkan hingga mengembang 2x lipat.
4. Kempiskan adonan lalu roll dengan rolling pin bentuk persegi panjang. Letakkan butter yg telah kaku (buang plastiknya) di salah satu sisi dough, kemudian lipat tunggal dan rapatkan sisi2nya. Giling memanjang lalu lipat menjadi 3 bagian. Ulangi sampai 4x. Setelah itu bungkus plastik wrap dan simpan ke dalam freezer selama 30 menit.
5. Keluarkan dari freezer, bagi 2 adonan. Gilas adonan tipis2 lalu bentuk sesuai selera. Untuk croissant stick, potong dough sepanjang 12x1 cm. Lalu pelintir dough. Tata di loyang yang telah dialasi dengan kertas roti. Oles dengan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar parut.
6. Panggang dengan api bawah suhu 200°C selama 15 mnt. Turunkan suhunya menjadi 180°C panggang lagi dengan api atas selama 10 mnt. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

0 Response to "Resep Cara membuat Croissant Stick"