RESEP BARU

Resep Cara membuat Mangut Ikan Pe Tahu Tempe






asakan santan khas daerah yang paling saya sukai adalah Mangut Ikan Pe. Agak telat tau sih makanan ini, karna saya tinggal jauh dari pesisir pantai. Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik dalam sajian ini. Dalam proses pengolahannya, santan dan kunyit dicampurkan. Tekstur kuahnya agak sedikit kental dengan warna kuning kecokelatan. Di daerah-daerah Pantai Utara Jawa, mangut disajikan dengan racikan bumbu pedas untuk mengimbangi aroma ikan asapnya. Disini saya memadukan ikan pe dengan tahu dan tempe. Bener bener menggugah selera

Resep Mangut Ikan Pe Tahu Tempe

Bahan Mangut Ikan Pe Tahu Tempe :
2 buah tahu, potong segi tiga goreng setengah matang
1 papan tempe, potong segitiga goreng setengah matang
2 iris ikan pe (pari), potong dadu
6 buah cabai hijau, iris serong
Secukupnya ale
10 buah cabai rawit
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar dun salam
4 buah daun jeruk
2 tangkai daun bawang, rajang kasar
750 ml air
2 sachet santan bubuk


Bumbu Halus Mangut Ikan Pe Tahu Tempe :
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm kencur
1 sdm ketumbar bubuk
1 buah cabai merah
1 ruas kunyit
Secukupnya gula dan garam

Cara Membuat Mangut Ikan Pe Tahu Tempe :
1. Tumis bumbu halus dan lengkuas dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
2. Didihkan air masukkan tahu, tempe, ikan pe (pari), cabai hijau+ale, cabai rawit, bumbu halus dan santan. Aduk aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tahu tempe. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk aduk sebentar. Matikan api.

0 Response to "Resep Cara membuat Mangut Ikan Pe Tahu Tempe"