RESEP BARU

RESEP CARA MEMBUAT PEMPEK






y coba bikin pempek dg adonan biang. Nanti sy share resep nya. Pempek dg campuran terigu atau biang , adonannya lebih gampang dibentuk dan hasil gorengan nya lebih bagus menurut sy. Ini bukan pempek dos ya , ini pake ikan kog tp ditambah terigu yg dimasak / biang

RESEP PEMPEK
By : xanderskitchen

Bahan PEMPEK :
300 gr ikan yg dihaluskan ( ikan apa aja )
300 gr sagu / tapioka
4 siung bawang putih dihaluskan
Garam , gula secukupnya

Bahan utk biang :
30 gr terigu
220 ml air

Bahan utk CUKO :
300 gr gula aren disisir
4 siung bawang putih dihaluskan
100 gr cabe rawit hijau + cabe merah dihaluskan
50 ml air asam jawa ( 1 sdm asam jawa + air )
Garam
2 sdm cuka
1 sdm ebi disangrai , ditumbuk halus
1 L air


Cara buat PEMPEK :
1. Biang : masak terigu dan air sambil aduk sampai meletup. Angkat. Biarkan hangat
2. Aduk ikan ,garam , gula sampai kental tambahkan biang. Aduk sampai kalis ( pakai sendok kayu )
3. Tambahkan sagu sedikit2 , aduk rata dg sendok kayu
4. Bentuk adonan pempek. Bentuk lonjong utk lenjer dan beri isi telur utk kapal selam
5. Rebus pempek di air mendidih sampai matang

Cara buat CUKO :
1. Campur cabe , bawang putih, garam dan cuka. Aduk rata. Diamkan 1 jam
2. Rebus gula aren , air dan air asam sambil diaduk2 hingga mendidih dan gula larut. Saring
3. Masukkan cabe tadi ke dalam air gula yg telah disaring. Masak sampai matang. Menjelang diangkat tambahkan ebi. Aduk rata. Dinginkan

0 Response to "RESEP CARA MEMBUAT PEMPEK"