RESEP DAN CARA MEMBUAT BIKA AMBON EKONOMIS
Teman2 yg belum berhasil bikin bika ambon dan takut
buang banyak telur bisa coba resep ini. Hanya 2 telur , sarangnya banyak. Sy
cetak di snack maker 7 lubang , pas 1 resep ini.
resep dibawah sesuai yg sy bikin . Sy suka bika ambon yg bagian atasnya
kecoklatan jd begitu bagian atas agak mengering langsung bika nya sy balik
RESEP BIKA AMBON EKONOMIS
By : xanderskitchen
Bahan BIKA AMBON EKONOMIS :
100 gr tepung kanji
50 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm margarin, cairkan
2 butir telur, kocok lepas
200 cc santan yg telah direbus dg daun pandan dan
1/2 sdt bubuk kunyit
Bahan Biang BIKA AMBON EKONOMIS :
50 ml air hangat
1 sdt gula pasir
1 sdt ragi instan
Cara membuat BIKA AMBON EKONOMIS :
1. Campur bahan biang dan diamkan sampai berbuih
selama 15 menit
2. Campur tepung kanji, tepung terigu, gula, garam,
biang dan santan (separuh dulu) aduk2 dg whisk sampai gula larut dan licin.
Tuang telur dan sisa santan. Aduk rata. Masukkan margarin cair , aduk kembali
3. Diamkan selama 1 jam , baskom ditutup lap bersih
4. Panaskan cetakan snack maker sampai benar2 panas
(alasi bawah cetakan dg plat besi spy tidak cepat gosong )
Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan , biarkan sampai
mengeluarkan gelembung2
5. Jika bagian atas mulai mengering , tutup cetakan
sebentar dan kue bika ambon bisa di ambil dg bantuan sendok
6. Bika ambon siap di nikmati
Berikut sedikit tips bikin bika ambon
1. Loyang atau cetakan harus panas ya. Kalo ga panas
nanti seratnya susah terbentuk
2. Begitu adonan bika masuk ke loyang atau cetakan
jangan diaduk lagi
3. Kalo panggang pakai oven , pintu oven jgn ditutup
rapat agak dibuka sedikit sewaktu memanggang. Sepertinya adonan bika ambon
perlu udara utk membentuk serat
4. Sy cetak pakai snack maker . Kalo.pakai snack
maker atau cetakan kue lumpur , jangan ditutup cetakannya tunggu sampai bagian
atas bika berlubang2 dan agak mengering baru tutup. Td 3/4 matang bika nya sy
balik 😅 jangan ditiru. Sy suka bika yg bagian atas nya kecoklatan selain
lebih wangi , bika nya jg cepet mateng 😁
5. Tuang adonan cukup 3/4 penuh krn adonan bakal
mengembang. Kalo masak diatas kompor begini musti perhatikan api nya ya...kalo
api terlalu besar nanti bagian bawah dan pinggiran keburu gosong sedangkan
tengahnya masih mentah
6. Fermentasi hanya 1 jam di resep ini , mungkin krn
ini bika ambon ekonomis ya bahannya sedikit jd waktu fermentasi nya cukup 1 jam
7. Aduk adonan cukup pakai whisker saja , td sy
hanya aduk sampai adonan licin saja mungkin kalo adonan dipukul2 lebih lama
seratnya lebih bagus lg
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 Response to "RESEP DAN CARA MEMBUAT BIKA AMBON EKONOMIS"