RESEP BARU

RESEP DAN CARA MEMBUAT BIKA AMBON EKONOMIS






Teman2 yg belum berhasil bikin bika ambon dan takut buang banyak telur bisa coba resep ini. Hanya 2 telur , sarangnya banyak. Sy cetak di snack maker 7 lubang , pas 1 resep ini.

resep dibawah sesuai yg sy bikin . Sy suka bika ambon yg bagian atasnya kecoklatan jd begitu bagian atas agak mengering langsung bika nya sy balik

RESEP BIKA AMBON EKONOMIS
By : xanderskitchen

Bahan BIKA AMBON EKONOMIS :
100 gr tepung kanji
50 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm margarin, cairkan
2 butir telur, kocok lepas
200 cc santan yg telah direbus dg daun pandan dan 1/2 sdt bubuk kunyit


Bahan Biang BIKA AMBON EKONOMIS :
50 ml air hangat
1 sdt gula pasir
1 sdt ragi instan

Cara membuat BIKA AMBON EKONOMIS :
1. Campur bahan biang dan diamkan sampai berbuih selama 15 menit
2. Campur tepung kanji, tepung terigu, gula, garam, biang dan santan (separuh dulu) aduk2 dg whisk sampai gula larut dan licin. Tuang telur dan sisa santan. Aduk rata. Masukkan margarin cair , aduk kembali
3. Diamkan selama 1 jam , baskom ditutup lap bersih
4. Panaskan cetakan snack maker sampai benar2 panas (alasi bawah cetakan dg plat besi spy tidak cepat gosong )
Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan , biarkan sampai mengeluarkan gelembung2
5. Jika bagian atas mulai mengering , tutup cetakan sebentar dan kue bika ambon bisa di ambil dg bantuan sendok
6. Bika ambon siap di nikmati

Berikut sedikit tips bikin bika ambon

1. Loyang atau cetakan harus panas ya. Kalo ga panas nanti seratnya susah terbentuk

2. Begitu adonan bika masuk ke loyang atau cetakan jangan diaduk lagi

3. Kalo panggang pakai oven , pintu oven jgn ditutup rapat agak dibuka sedikit sewaktu memanggang. Sepertinya adonan bika ambon perlu udara utk membentuk serat

4. Sy cetak pakai snack maker . Kalo.pakai snack maker atau cetakan kue lumpur , jangan ditutup cetakannya tunggu sampai bagian atas bika berlubang2 dan agak mengering baru tutup. Td 3/4 matang bika nya sy balik 😅 jangan ditiru. Sy suka bika yg bagian atas nya kecoklatan selain lebih wangi , bika nya jg cepet mateng 😁

5. Tuang adonan cukup 3/4 penuh krn adonan bakal mengembang. Kalo masak diatas kompor begini musti perhatikan api nya ya...kalo api terlalu besar nanti bagian bawah dan pinggiran keburu gosong sedangkan tengahnya masih mentah

6. Fermentasi hanya 1 jam di resep ini , mungkin krn ini bika ambon ekonomis ya bahannya sedikit jd waktu fermentasi nya cukup 1 jam

7. Aduk adonan cukup pakai whisker saja , td sy hanya aduk sampai adonan licin saja mungkin kalo adonan dipukul2 lebih lama seratnya lebih bagus lg

0 Response to "RESEP DAN CARA MEMBUAT BIKA AMBON EKONOMIS"