RESEP BARU

RESEP DAN CARA MEMBUAT TONGSENG JOGJA






RESEP TONGSENG JOGJA
By de_pawon

Bahan-Bahan TONGSENG JOGJA :
500 gram daging kambing, rebus dengan 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe
1500 ml santan sedang
150 gr kol, potong kasar
1 buah tomat merah, potong
6 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
4 sendok makan kecap manis
6 buah bawang merah, iris tipis
1 - 2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 biji kapulaga
2 cm kayu manis
2 biji cengkeh
1/8 butir pala, biarkan utuh
1 sendok makan bawang merah goreng 


Bumbu Halus TONGSENG JOGJA :
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh merica
4 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar 

Cara Memasak TONGSENG JOGJA :
1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak.
Angkat dan buang airnya. Potong-potong.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, masukkan daun salam, lengkuas, serai dan semua rempah lain.
Masukkan daging kambing dan santan, serta bumbu lain, didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai semua bumbu meresap dalam daging dan kuah berkurang.
3. Tambahkan kecap, kol, tomat, cabai. Sajikan hangat.

0 Response to "RESEP DAN CARA MEMBUAT TONGSENG JOGJA"