RESEP BARU

RESEP DAN CARA MEMBUAT BRAIDED BREAD






Metode Overnight Soft Bun
RESEP BRAIDED BREAD :
Adonan Biang:
Dibuat kira kira  16 jam sebelumnya
- 150 gr Tepung Protein tinggi mis Cakra
- 150 cc air hangat kuku
- 1/4 sdt Ragi (aduk rata)
Aduk smua bahan jadi 1 dengan sendok, diamkan di suhu ruang 1 jam lalu masukkan kulkas tutupin cling wrap
.
Adonan Utama:
- 250 gr Tepung Cakra
- 100 gr Tepung Segitiga
- 8 gr Ragi - 80 gr Gula Pasir
- 1 butir telur utuh +1 kuning telur
- 40 cc susu cair - tuang pelan pelan,  gunakan sesuai kebutuhan
- 80 gr Butter
- 6 gr Garam
.
Topping : sugar brown, cinnamon powder


CARA MEMBUAT BRAIDED BREAD :
1.Dalam baskom aduk rata Tepung,ragi,gulapasir lalu masukkan telor+susu cair pelan pelan jgn tuang sekaligus takutnya kelembekan,disusul masukkan Adonan Biang (dari kulkas ga masalah)
2. Mixer sampe kalis,masukkan butter+garam,lanjutkan sampe kalis elastis
3. Diamkan sampe mengembang 2x
4. Kempiskan adonan, bagi 3 atau 4 adonan ( tergantung besar kecil bread yang siinginkan)
5. Ambil satu bagian adonan, giling tipis bentuk persegi panjang, tabur sugar brown dan cinnamon powder pada permukaannya. Gulung adonan hingga jadi satu gulungan panjang. Belah gulungan jadi dua dgn satu bagian ujung tidak terputus. Kepang adonan sampai habis dan kemudian pertemukan ujung adonanhingga jadi lingkaran besar, kemudian diamkan sampe mengembang 2x
6. Oven skitar suhu 170-190 tergantung besar kecil roti selama 15-20 menit. Angkat
7. Oles permukaan roti dengan margarine saat masih panas agar permukaan mengkilat

0 Response to "RESEP DAN CARA MEMBUAT BRAIDED BREAD"