RESEP BARU

RESEP DAN CARA MEMBUAT CEKER MERAH





bahan menyesuaikan stok di kulkas ya
.
RESEP CEKER MERAH :
.
Bahan :
250 gr ceker ayam, bersihkan kuku & kulit luarnya, olesi dengan 1 sdm saus tiram, sisihkan
500 ml air es
1 bh bunga pekak/bunga lawang
1/4 sdt merica butir, tumbuk kasar
600 ml air untuk merebus
.
Bumbu halus:
8 btr bawang putih
6 btr bawang merah
1 cm jahe
8 bh cabe merah (boleh ditambah cabe rawit kalau mau pedes)
.
Bumbu Iris :
1 buah bawang bombay
3 bh cabe merah
1 btg daun bawang
1/2 sdm minyak wijen
2 sdm saus tomat
1 sdm saus mushroom, kalau ga punya pakai saus tiram/teriyaki juga boleh
2 sdm kecap manis
gula & garam secukupnya




CARA MEMBUAT CEKER MERAH :
- Goreng ceker ayam yg sudah direndam dg saus tiram hingga kecoklatan, angkat. Tiriskan. Langsung rendam dalam air es kurleb 5-10 mnt. Hati2 saat menggoreng ya, saya kemarin meledak2 di penggorengan
- Rebus ceker ayam dengan menambahkan bunga pekak/lawang & merica yang ditumbuk kasar hingga kulit ceker mekar, kalau kulit belum lunak, boleh tambah airnya. Kalau pakai presto lebih cepet, sekitar 15-20 menit. Matikan api
- Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan bumbu halus dan cabe merah aduk hingga rata. Masak hingga bumbu matang.
- Tambahkan irisan daun bawang, saus tomat, saus tiram/teriyaki, kecap manis, aduk rata.
- Masukkan ceker ayam beserta sisa air, masak hingga mendidih
- Tambahkan gula & garam, tes rasa. Aduk rata. Biarkan air menyusut dan kental dan bumbu meresap

0 Response to "RESEP DAN CARA MEMBUAT CEKER MERAH"