RESEP BARU

RESEP OGURA CAKE




RESEP OGURA CAKE :
Bahan A: 

5 kuning telur
1 telur utuh
80 ml santan kental instant
40 ml minyak goreng
85 gr tepung terigu
1,5 sdt pasta pandan
1/2 sdt pasta vanilla
2 sdt munjung poppy seed (optional)
.
Bahan B:
5 putih telur
1 sdt cuka masak
95 gram gula halus
1/4 sdt garam halus
 

 
Cara membuat OGURA CAKE :
- Kocok rata pakai whisk: kuning telur dan telur utuh sampai agak pucat, santan, minyak, aduk hingga tercampur rata
- Masukan tepung terigu, lalu aduk rata hingga menjadi adonan yang kental dan licin, sisihkan
- Panaskan oven
- Kocok putih telur, cuka hingga berbusa lalu masukkan garam, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus di kocok menggunakan mixer kecepatan sedang / tinggi hingga adonan soft peak
- Ambil 1/3 adonan bahan B lalu masukkan ke bahan A, aduk balik hingga tercampur rata, lakukan lagi untuk sisa adonan hingga selesai, masukkan poopy seed dan pasta vanilli, aduk rata
- Masukkan pasta pandan, pada bagian ini saya bagi 3 adonan jadi gradasi warna hijau
- Siapkan loyang yang sudah di lapis kertas roti (ukuran loyang 20 cm) pastikan loyang aman dari rembesan air, jika ada sambungan loyang maka balut loyang dengan aluminium foil
- Masukkan adonan, atur gradasi warnanya
- Panggang di suhu 170C selama 50-60 menit dengan tehnik steam bath yaitu loyang adonan di alas dengan loyang yang lebih besar yang berisi air panas setinggi kurang lebih 1-1,5 cm, perhatikan air selama pemanggangan, jika air habis pada proses pemanggangan maka bisa ditambah dengan air panas lagi, lakukan test tusuk karena masing-masing oven berbeda
- Keluarkan loyang jika sudah matang

0 Response to "RESEP OGURA CAKE"