RESEP BARU

RESEP CARA MEMBUAT BABKA




Selamat pagi,coba bikin roti lagi, tapi beda seperti biasa nya, yg membedakan yaitu cara membentuknya saja. dimana pada saat pembentukan rotinya ,adonan babka diolesi cokelat atau gula kayumanis, lalu digulung atau dipuntir untuk dimasukkan ke dalam loyang, Sehingga saat dikonsumsi, Babka tdk memerlukan olesan seperti selai karena rasanya yang sudah kaya, dengan coklat dan lainnya.
#homemadelovers18 

RESEP BABKA
Saya pakai 1/2 resepnya saja
- Host : @bunanas

Bahan Dough / Adonan
1 sampai 1 ¼ cups air hangat
2 butir telur ukuran besar
6 ¼ cup terigu serba guna (790 gr)
2 sdm ragi instan
½ sdt bubuk kayu manis
½ cup gula
1/3 cup susu bubuk (40 gr)
2 ½ sdt garam
10 sdm unsalted butter (143 gr)
1 sdm of vanilla extract 

 
Cara membuat Adonan :

- Campur semua bahan hingga tercampur rata. Tutup mangkok dan biarkan hingga sekitar 20 menit, kemudian uleni hingga halus dan lembut. - Adonan akan mengembang dua kali lipat (proofing 1-1 ½ jam)
- Kempiskan adonan roti secara lembut dan bagi jadi dua bagian. Sisihkan dan sekarang saatnya membuat Filling

 

Bahan Filling
½ sdt bubuk kayu manis
½ cup gula
1/3 cup coklat bubuk
½ sdt espresso powder
¼ cup mentega cair
1 cup pecans/walnuts panggang 

 
Cara membuat Filling:
Campur semua bahan dan kemudian aduk dengan mentega cair. Campuran akan terlihat kasar. 

 
Bahan Glaze:
1 telur utuh ukuran besar yang dikocok dengan sedikit garam hingga tercampur rata.
Topping:
4 sdm mentega cair
½ sdt bubuk kayu manis
2/3 cup icing sugar
½ cup tepung terigu protein sedang

- Gilas adonan dengan rolling pin kemudian oleskan filling. Gulung adonan hingga tergulung rapi kemudian potong ditengahnya dengan menggunakan pisau, namun hati-hati agar filling tidak tumpah, setelah terpotong menjadi dua bagian, bentuk adonan seperti menganyam (mengepang). Letakkan adonan yang sudah berbentuk anyaman ke dalam loyang. - Diamkan adonan hingga mengembang
 Panaskan oven 150 atau 160 derajat c
- Sebelum dipanggang, oleskan glaze telur. Campur semua bahan topping & taburi diatas semua roti. - Panggang sekitar 45menit.

0 Response to "RESEP CARA MEMBUAT BABKA"