RESEP CARA MEMBUAT KUE PUKIS BANYUMAS

Akhirnya selesai jg bikin kue pukisnya .. hasilnya banyak 40an buah 😄tapi gak sia2 karena yg nyobain pada bilang resep ini enak 😋😋...
RESEP KUE PUKIS BANYUMAS
Resep dari RinaRinso 🙏

Bahan-bahannya KUE PUKIS BANYUMAS :
4 butir telur
300 gr gula pasir
500 gr terigu segitiga
1/2 bungkus ragi instan
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
Santan 750 ml
3 lembar daun jeruk purut
1/2 kaleng susu kental manis
200 gr blueband
30 gr wijsman

Cara membuat KUE PUKIS BANYUMAS :
1. Rebus santan dengan daun jeruk nipis dan garam sampai mendidih, kemudian diamkan hingga hangat suam-suam kuku dan siap digunakan. Setelah hangat masuukan susu kental manis. Aduk rata.
2 . Kocok telur dan gula hingga mengembang, kemudian masukkan bahan kering (terigu, ragi, dan vanila bubuk) dan santan hangat ke dalam adonan kocokan telur, secara bergantian. Bisa dikocok pelan dengan mikser.

3. Setelah itu masukkan blueband dan wijsman yang sudah dicairkan. Kemudian diamkan selama 1 jam.

4. Setelah 1 jam adonan akan mengembang.
5. Bagian adonan menjadi 2 bagian, salah satunya beri 1 sdm cokelat bubuk.
6. Panaskan cetakan langsung di atas kompor tidak perlu alas. Setelah cukup panas masukkan adonan cokelat kemudian putih hingga 3/4 tinggi cetakan. Setiap kali akan memasukkan adonan ke dalam cetakan, adonan harus diaduk-aduk supaya tidak banyak gas-nya.
7. Tutup cetakan dan biarkan hingga matang.
8. Pukisnya sudah matang
9. Pukis yg masih panas masih lembut dan mudah penyet, jadi sebaiknya letakkan pukis di tempat yg datar supaya bentuknya tetap cantik.

Catatan : * Kalau tepungnya menggunakan segitiga biru/ serbaguna atau protein sedang semua maka hasilnya pukis akan lembut sekali ..
Kalau ingin hasil pukis agak kaku/keras tapi tetap empuk dan lembut maka terigu bisa dicampur dengan cakra/ protein tinggi.