Resep Dan cara Membuat Iwak Haruan / Ikan Gabus belamak
Yang orang banjarmasin, pasti sdh tahu yg
nama nya "Ketupat Kandangan" , ini salah satu menu khas salah satu kota
di banjarmasin, makannya gak pakai nasi, tapi pakai ketupat, tp karena
memang bikinnya dadakan, efek sdkt malas bikin yang seperti aslinya, jd
saya bikin yang masih saudara nya lah,, 😂 ikan haruan atau ikan gabus
nya gak di bakar, hanya di goreng, ketupatnya jg di ganti ama nasi aja.
Oh
ya , yang lebih nikmat nh, dalam menikmati ketupat kandangan, yaitu
cara makannya, yang menggunakan tangan langsng, mksdnya gak pakai
sendok, walau menggunakan ketupat dan pakai kuah.
Sebagai
tambahan nih, bagi yang gak suka ikan haruan/gabus mngkn krn terlalu
bnyk tulang kecilnya atau susah mendapatkan ikan ini, sebagai aternatif
bs di ganti dng telur rebus, krn saya biasa jg kalo pas masih ada sisa
kuah santannya, biar gak mubazir di buang, saya rebuskan telur, trs di
cempungkan deh kekuahnya.. 🤗😊
Resep Iwak Haruan / Ikan Gabus belamak
by : @yoenitaa
Bahan Iwak Haruan / Ikan Gabus belamak :
Ikan gabus, yang sdh di bersihkan, potong-potong.
1 sdt garam
jeruk nipis secukupnya
Minyak untuk menggoreng
1 liter santan cair
200 ml santan kental
Bumbu halus Iwak Haruan / Ikan Gabus belamak :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah lombok merah besar,buang bijinya
5 butir kemiri
1 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1 batang serai, pupuhkan
Minyak sckpnya untuk menumis
Pelengkap :
Bawang merah goreng.
Cara Membuat Iwak Haruan / Ikan Gabus belamak :
Lumuri ikan gabus/haruan dng garam,dan jeruk nipis,diamkan selama 15 menit, lalu goreng 1/2 kering saja.
Siapkan
panci, tuangkan minyak lalu tumis bumbu halus, hingga harum. tambahkan
santan cair, dan serai, biarkan hingga mendidih, lalu masukkan ikan yg
sdh di goreng tadi, biarkan hingga air santan meresap ke dlm ikan,
setelah mendidih, masukkan santan kental sambil diaduk rata, tambahkan
garam, gula pasir, cek rasa,nila dh pas, dan santan mendidih, Angkat.
Sajikan ikan gabus/iwak haluan belamak dng taburan bawang merah.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 Response to "Resep Dan cara Membuat Iwak Haruan / Ikan Gabus belamak"