Resep Dan cara Membuat Kue Talam Tokyo

Kue Talam Tokyo, kalo di tempat saya nama nya wadai sari muka lakatan, biasa jg bgn atasnya cuma dng warna hijau pandan atau gula merah, nah tapi ini rupanya bisa di variasikan dengan paduan 2 warna yg cantik.
Unik ya nama nya,Talam Tokyo rasanya tetap lemak manis dan gurih ketannya.
Ketan Pandan

 
Talam Tokyo :
Bahan :
1/2 liter ketan putih ,cuci bersih lalu rendam
400 ml santan cair
1 sdt garam halus

Bahan adonan Atas :
4 btr telur ayam
500 ml santan sedang ( tdk cair jg tdk kental) masak hingga mendidih, sisihkan
200 gr gula pasir
5 sdm tepung terigu
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam halus
Pewarna Kuning
50 ml endapan jus pandan

 

Cara membuat Kue Talam Tokyo :
Masak ketan dng santan dan garam, rebus hingga mendidih dan air santan kering ( seperti menanak nasi) lalu angkat. Panaskan dandangan, yg muat buat loyang ,masukkan ketan ke dlm loyang 1/2 dari tinggi loyang, ratakan dan padatkan ketan dalam loyang saya mengunakan loyang uk 20x10x7 , untuk resep ini dapat 2 loyang ukuran yg sama.
Padatkan ketan, Usahakan benar benar padat agar tidak ada space kosong diantara beras dan supaya hasil ketannya lebih legit., kukus ketan didalam dandangan tadi sampai mateng.
Bagian Atas : aduk telur dan gula hingga gula larut. Tambahkan semua bahan lainnya aduk rata. Saring. dan bagi 2 adonan.3/4 bagian di beri pewarna kuning dan 1/4 bagian di beri jus endapan sari pandan. Lalu
tuangkan bahan adonan yg berwarna kuning ke atas lapisan ketan. Kukus kurleb 10 menit, lalu setelah bgn kuning mengeras, tuang kembali adonan warna pandan / hijau di atasnya, kukus lagi sampai matang kurleb 15 menit. Setelah mateng, Angkat dan dinginkan.
Selamat mencoba