RESEP BARU

Resep Dan cara Membuat Sambal Goreng Mandai




Jumpa lagi dengan edisi makanan khas kalimantan, nama nya mandai alias kulit daging cempedak atau tiwadak ( bahasa banjarmasinnya ) kebetulan sekarang lagi musim buah cempedak, jadi wajib kalo di rumah punya stok kulit dagingnya.
Biasanya mandai dibuat/ dimasak sambal goreng dng rasa yg pedas, menambah nafsu selara makan, yang jelas rasa nya gak kalah ama daging sapi.
Cimpedak/ tiwadak kalo di daerah saya,memang sangat banyak manfaat, semua dari cimpedak bisa dibuat makanan, mulai dari buahnya, bijinya sampai kulitnya bgn dalam.
Resep Sambal Goreng Mandai
By : @yoenitaa


Bahan Sambal Goreng Mandai :
1 lembar kulit cempedak, dari 1 biji cempedak, bersihkan kulitnya yg hijau. ( seperti membersihkan kulit wartel )
5 buah bawang merah
5 buah bawang putih
2 buah cabe hijau potong tipis
3 buah lombok merah
10 buah cabe rawit (kalo suka pedas bs di tambah)
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 butir telur kocok lepas
minyak untuk menggoreng

 
Cara membuat Sambal Goreng Mandai :
1. Bersihkan kulit cempedak (mandai), lalu suir-suir
2. Panaskan wajan, goreng sebentar mandai yg sdh disuir-suir td dngn sdkt minyak kira-kira 5 menit, ini berguna agar getah dari mandai berkurang.
3. Haluskan bumbu, dan tumis sbntr bumbu, cabe hijau hingga harum,lalu masukkan mandai yang sdh di goreng stngh matang,aduk hingga rata, tambahkan garam, gula pasir,masukkan sdkt air agar bumbu meresap, dan kocokan telur, biarkan hingga telur tercampur dan air mengering, cek rasa, bila sdh pas, angkat.
4. Sajikan mandai dng nasi hangat.
Selamat mencoba.

0 Response to "Resep Dan cara Membuat Sambal Goreng Mandai"