RESEP BARU

Resep Cara Membuat Ogura Green Tea




Resep Ogura Green Tea :
Bahan A:

- 5 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 1 sendok makan green tea larutkan dengan 2 sdm air panas
- 65 ml minyak goreng
- 60 ml susu cair ultra full cream
- 65 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram tepung maizena
Bahan B:
- 5 butir putih telur
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh air jeruk lemon/nipis


Cara membuat Ogura Green Tea :
1. Panaskan oven, siapkan loyang, gunakan loyang persegi dengan ukuran 20 x 20 cm. Olesi permukaan loyang dengan margarine, tutup dengan kertas baking, olesi permukaan kertas dengan margarine kembali. Pastikan loyangnya kedap air.
2. Siapkan loyang lainnya yang jauh lebih besar dan isi dengan air panas untuk memanggang cake dengan teknik au bain marie.
3. Siapkan bubuk green tea, tuangkan ke mangkuk kecil, beri 2 sendok makan air panas, aduk rata hingga menjadi pasta . Sisihkan.
4. Siapkan mangkuk cukup besar, masukkan telur, minyak, susu cair dan pasta green tea aduk rata dengan wisk hingga rata. Masukkan tepung terigu dan maizena dengan cara diayak ke dalam adonan telur, aduk adonan hingga tercampur rata (jangan over mixing). Sisihkan.
5. Siapkan mangkuk mikser, pastikan bersih dan bebas lemak. Kocok putih telur dan air jeruk nipis dengan speed sedang hingga tampak berbusa besar (sekitar 30 detik). Kemudian lanjutkan mengocok dengan speed tinggi hingga putih telur terbentuk soft peaks
6. Masukkan gula pasir dalam 3 tahap dan lanjutkan mengocok dengan speed tinggi hingga meringue tampak lebih kaku dan saat alat pengocok diangkat maka hanya ujung puncak meringue saja yang sedikit terkulai.
7. Ambil 1 sendok besar meringue, masukkan ke adonan telur+tepung, aduk dengan spatula menggunakan teknik aduk balik . Masukkan meringue bertahap dalam 3 tahapan, dan aduk hingga rata. Jangan over mixing, adonan yang terbentuk kental dan pekat, bukan cair.
8. Tuangkan adonan ke loyang yang telah disiapkan. Isi loyang lainnya yang memiliki ukuran besar dengan air panas mendidih, masukkan loyang berisi adonan cake ke dalam loyang berisi air panas. Panggang cake selama 40-50 menit

0 Response to "Resep Cara Membuat Ogura Green Tea"