RESEP BARU

RESEP SOES VLA DURIAN




Akhirnya berhasil juga bikin kue soes yang kokoh dan kopong dalamnya. Saya sudah berkali2 mencoba dan akhirnya tau kenapa selama ini kue soes saya selalu gagal. Butter harus dalam keadaan mendidih. Adonan harus dingin bener sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu ya. Lalu saat dipangganh, api harus bener2 panas, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes. Itu beberapa point penting yang bisa saya catat saat bikin kue soes. Ini percobaan ke 3 saya dan berhasil. Resep kulit soes saya adaptasi dari resep berry cream eclairs majalah "Fresh". Takaran asli memakai cups, disini sudah saya konversi menjadi gram dan ml. . .
RESEP SOES VLA DURIAN

Bahan-bahan:
125 gram butter (saya pakai unsalted butter)
250ml air
138 gram tepung terigu
4 buah telur
1 sdt vanilla extract (asli 1/4 sdt pasta vanilla)
Sejumput garam (tambahan saya)

Vla Durian:
3 butir kuning telur
75 gram tepung maizena
110 gram Gula kastor (bisa pakai gula pasir biasa)
20 gram Susu kental manis
600ml Susu cair full cream
1 sdm vanilla extract
50 gram daging durian
3 sdm Unsalted butter


Cara Membuat SOES VLA DURIAN :
Membuat kulit soes:
šŸ°masukkan air dan butter, dalam panci, panaskan sampai mendidih. Matikan api
šŸ°masukkan tepung terigu, aduk2. Nyalakan api lagi, aduk2 sampai kalis, adonan tidak menempel lagi di panci. Matikan api, biarkan sampai dingin
šŸ°siapkan mixer, lalu masukkan adonan tambahkan telur satu persatu, tunggu telur tercampur rata baru masukkan telur berikutnya, begitu seterusnya sampai telur habis. Mixer sampai adonan kental dan mengkilat
šŸ°siapkan piping bag beri spuit bintang, masukkan adonan
šŸ°adonan siap dicetak diatas loyang yang telah dioles margarin
šŸ°panggang di suhu 200 selama 20 menit dan turunkan suhu menjadi 180, panggang lagi 20 menit.
šŸ°angkat dari oven saat buih2 diatas soes sudah tidak terlihat
šŸ°dinginkan, isi dengan vla

vla durian:
šŸ°siapkan panci masukkan telur, susu cair, susu kental manis, gula dan tepung maizena juga vanilla extract. Saring.lalu panaskan sampai meletup2
šŸ°masukkan daging durian dan butter, tunggu sampai butter meleleh. Angkat . Tunggu dingin. Lalu masukan kedalam pipig bag, dan semprotkan ke dalam kulit soes.

0 Response to "RESEP SOES VLA DURIAN"