RESEP BARU

Resep Cara Membuat Fish with Szechuan Sauce




Menu hari ini
Stok di frezer tinggal fillet ikan . Kalo dimasak bumbu tradisional nak kanak gak ada yang suka . Jalan2 deh ke aplikasi Yummly ,nemu resep ini. Dari bahannya bisa dibayangkan rasanya asem pedes .. bikinnya jg gampang ,dan kebetulan ada tomato paste jg di rmh
Resep Fish with Szechuan Sauce
For Fish Szechuan
Fish fillet : 1/2 kg,potong kotak agak tebal
kecap manis : 1 tablespoon Chili Powder : 1/2 teaspoon
Black Pepper : 1/2 teaspoon
garlic Powder :  1 teaspoon
Salt :  1/2teaspoon
Corn Flour : 3 tablespoon
Oil : For shallow frying

For Sauce
Oil :  2 tablespoons
Bawang putih parut :  1 teaspoon
jahe parut (aku pakai jahe bubuk 1/2ts) :  1 teaspoon
Green Chili chopped :  1 teaspoon (untuk taburan )
Bubuk Cabe kering yang kasar : 2 tablespoon
Tomato Puree (aku pakai tomato paste kalengan) : 1/2 cup
Chili Sauce (aku skip karena untuk anak2 juga) : 3-4 tablespoons
kecap manis :  1 tablespoon
National Vinegar(aku pakai 1sdm air jeruk nipis : 1 tablespoon
Bawang putih parut : 2 siung
Chicken Stock/water (aku pakai air kaldu ayam homemade) : 1 cup
Salt :  to taste
White Pepper : 1/2 teaspoon
Corn Flour (aku skip ,krn sudah kental) : 1 1/2 tablespoons
Water : 3-4 tablespoons (skip)

Bawang bombay parut : 1buah

Method
For Fish

 

 
Cara membuat Fish with Szechuan Sauce
Campur semua bahan aduk rata,lalu merinade didlm kulkas selama 1/2-1jam
Goreng ikan dengan minyak panas dan api agak besar untuk mendapatkan ikan yang kecokelatan permukaannya tapi dlmnya masih lembut

For Szechuan Sauce

Panaskan minyak dalam wajan teflon,lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai kecokelatan dan wangi
kecilkan api,masukkan tomato pure / tomato paste, chili sauce (jika pakai),air jeruk nipis,kecap manis ,lalu air kaldu,aduk rata biarkan mendidih ,masukkan gula dan garam ,white pepper. Masak beberapa saat ,lalu masukkan ikan ,aduk rata biarkan 3menit .. angkat .. taburi bawang merah mentah diiris tipis dan cabai hijau yang diiris tipis
Notes:
Jika untuk anak2 juga ,masukkan bubuk cabai setelah menyisihkan bagian untuk anak2 sesaat setelah matang ..

0 Response to "Resep Cara Membuat Fish with Szechuan Sauce"