RESEP BARU

Resep Cara Membuat Kue Pepare




Assalamu'alaikum 😊
Hari ini bikin kue tradisional lagi. Ada sisa unti kelapa di frezer jadi aku olah aja ,lumayan buat cemal cemil

Kue Pepare ini salah satu kue khas Banjar . Sejak lama tergoda sama bentuknya yang lucu kayak sayur pare . Nah kue ini ada 2 versi ,yang manis dan asin . Dan yang kubikin ini versi manis nya .
Resep Kue Pepare
Source : Sajian Sedap

Bahan Kulit:
250 gram tepung ketan 
1 sendok makan air kapur sirih 
1/4 sendok teh garam 
175 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 
50 ml air daun suji
Setetes pasta pandan
Bahan Isi:
50 ml air 
75 gram gula merah, disisir halus
15 gram gula pasir 
100 gram kelapa setengah tua, dikupas, parut kasar
1 lembar daun pandan 
1/8 sendok teh garam
Bahan Olesan:
50 ml santan kental (dari 100 gram)
1/8 sendok teh garam 

 

 
Cara Pengolahan Kue Pepare :

1)Kulit: aduk tepung ketan, air kapur, dan garam. Masukkan campur santan, air daun suji, dan pewarna. Uleni sampai rata.

2)isian : Rebus air, gula merah, dan gula pasir. Saring.Tambahkan kelapa, daun pandan, dan garam. Aduk sampai matang.

3)Ambil adonan kulit 1 sendok makan, pipihkan. Tambahkan isi, bentuk lonjong. Buat guratan-guratan hingga membentuk seperti paria.

4)Rebus bahan olesan sampai mendidih.Oles bagian atas kue dengan santan. Alasi daun pisang.
5)Kukus 10 menit. Sambil dibuka-buka tutup pancinya. Sebelum disajikan, oles lagi dengan santan.

vla santan
400ml santan
Sejumput garam
1sdt gula
Daun pandan
1sdm maizena
Cara membuat
1) campur semua bahan dalam panci kecuali maizena ..aduk rata
2)cairkan maizena dengan 3sdm santan ..aduk sisihkan
3) masak santan dalam panci sambil diaduk terus hingga panas ,masukkan larutan maizena ,aduk terus sampai meletup2 dan mengental
Sajikan bersama kue

0 Response to "Resep Cara Membuat Kue Pepare"