RESEP BARU

Resep Cara Membuat Pempek




Resep Pempek :Bahan A:
25 gr terigu
100 ml air
1 sdm garam
1 sdt gulpas
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm minyak goreng
,
Bahan B:
500 gr daging ikan tenggiri, haluskan
100 ml air
1 butir telur

Bahan C:
400-450 gr tepung sagu tani

Air utk merebus pempek
Minyak utk menggoreng
Telur utk isian pempek kapal selam

Pelengkap:
Cuko pempek
Timun, potong kecil2
Mie kuning atau sohun
Sambal rawit klo mau lebih pedas


Cara membuat Pempek :
1. Bahan A: Campur terigu, air, garam, gulpas & bawang putih halus. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diadu2 hingga mengental. Angkat. Masukkan minyak goreng, aduk rata & dinginkan. Simpan di lemari es/kulkas sekitar 30 menit. Sisihkan.
2. Keluarkan ikan tenggiri yg sudah dihaluskan dari freezer, biarkan mencair & dagingnya lemas kembali. Dalam keadaan masih dingin, campurkan air & telur. Aduk rata.
3. Keluarkan bahan A dari kulkas, campurkan dgn bahan B, aduk rata.
4. Masukkan bahan C (sagu tani) sebagian dulu, kemudian aduk dengan tangan (ujung jari) asal rata saja, jangan diuleni terlalu lama. Tambahkan lagi sebagian, aduk lagi dengan ujung jari asal rata. Hentikan penambahan sagu jika dirasa adonan sudah cukup dan bisa dipulung.
5. Adonan siap dibentuk sesuai selera (kapal selam, lenjer, bulat, dll).
6. Rebus pempek yg udh dibentuk dlm air mendidih yg diberi sedikit minyak goreng sampe mengapung. Angkat & tiriskan. Dinginkan. Siap digoreng.

0 Response to "Resep Cara Membuat Pempek"