RESEP BARU

Resep Dan cara Membuat Tekwan




Resep tekwan ini modif resepnya NCC
.
Resep Tekwan
.
Bahan biji tekwan:
500 gr daging ikan tengiri, haluskan
350 gr tepung sagu tani/tapioka
250 ml air
1 butir telur
Garam, gula pasir & merica bubuk secukupnya
.
Air secukupnya untuk merebus biji tekwan
 

 
Cara membuat Tekwan :
1. Campur semua bahan. Aduk rata. Cicipi.
2. Didihkan air di panci, ambil sedikit adonan dgn 2bh sendok teh. Masukkan ke dlm air mendidih. Masak sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.

Kuah tekwan:
Bahan:
Tulang ikan tengiri (aslinya pake udang)
2 bh bengkoang, potong korek api
Jamur kuping, potong halus
Sedap malam kering (bunga pisang), simpulkan
8 bh bawang merah, cincang
5 bh bawang putih, cincang
1,5 ltr air (atau sesuai selera)
Garam, gula pasir & merica bubuk sesuai selera
Sedikit minyak untuk menumis.
.
Pelengkap:
Sohun, rendam air hingga lunak, tiriskan
Daun bawang, iris halus
Sambal cabe rawit
.
Cara membuat:
1. Rebus tulang ikan sampai mendidih, saring, masak kembali dgn api kecil. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan bengkoang, jamur kuping, sedap malam kering dan semua bumbu, aduk rata.
3. Masukkan tumisan ke dlm panci berisi kaldu ikan. Tambahkan biji tekwan. Masak sampai semua matang. Cicipi.
4. Penyelesaian: taruh sohun di mangkok, siram dgn kuah tekwan beserta isinya, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

0 Response to "Resep Dan cara Membuat Tekwan"