Resep Keripik Belut

Waktu 17an kemarin ada lomba nangkap belut. Abis dipake lomba, belutnya klenger 😂. Masih idup sih, trus ditaro mas bojo di akuarium. Sebagian udah dieksekusi bapak2 komplek.
.
Sebagian lagi aku minta tolong tukang ikan langganan di pasar buat nyembelihin. Aku ga berani nyembelih sendiri soalnyaa..😓 Jd tinggal terima belut siap olah aja. Berhubung belutnya ada yg kecil2, aku bikin keripik belut.
.
Resep Keripik Belut
.
Bahan:
500 gr belut ukuran kecil, buang kepalanya
Air jeruk nipis
3 siung bawang putih
Garam & merica secukupnya
1 sdt ketumbar
Air es
Minyak utk menggoreng
.
Bumbu pelapis:
100 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
½ sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
Kaldu bubuk secukupnya (optional)
 

 
Cara Membuat Keripik Belut :
1. Cuci bersih belut di bawah air mengalir sampe benar2 bersih. Tiriskan. Beri air jeruk nipis sambil diaduk rata. Diamkan 5 menit. Bilas air bersih.
2. Haluskan bawang putih, garam, merica & ketumbar. Lumuri belut dengan bumbu halus. Diamkan setengah jam biar bumbu meresap.
3. Campur jadi satu bumbu pelapis. Aduk rata. Siapkan mangkuk berisi air es.
4. Gulingkan belut di tepung bumbu, celupkan ke air es, gulingkan lagi di tepung bumbu sambil ditepuk2. Goreng di minyak panas sampai matang. Pake api kecil aja.
5. Tiriskan. Dinginkan. Taruh di toples kedap udara.